Wok Spring Canton en acier au carbone
Légumes croquants, nouilles sautées ou plats de riz épicés : le wok Spring Canton convient à de nombreuses recettes d’inspiration asiatique. Son bord haut et arrondi facilite le retournement et le mélange des ingrédients, tandis que la poignée en bois de hêtre offre une bonne prise en main.
L'acier au carbone réagit rapidement aux variations de puissance de la cuisinière et vous permet d'ajuster précisément la chaleur pendant la cuisson. C'est ce qui distingue ce wok de nombreuses poêles classiques aux bords plus plats. Cette caractéristique est particulièrement mise en valeur lors d'une cuisson rapide et intense.
Bien préparer les ingrédients frais dans le wok
Pour cuisiner au wok, tout repose sur une bonne préparation. Il est préférable de couper les légumes, la viande ou les autres ingrédients en morceaux réguliers avant de faire chauffer le wok. Vous pourrez ainsi faire revenir rapidement les différents ingrédients les uns après les autres et mieux contrôler le temps de cuisson.
Ne mettez pas trop d’ingrédients à la fois dans le wok afin que la température reste aussi élevée que possible et qu’il n’y ait pas d’accumulation inutile de liquide. Les légumes plus fermes, comme les carottes, sont mis en premier dans le wok, tandis que les ingrédients plus tendres, comme les courgettes ou le pak choï, sont ajoutés plus tard.
Selon la recette et la taille des portions, il peut être judicieux d’utiliser des woks plus grands. L’essentiel est de disposer de suffisamment d’espace pour remuer et retourner les ingrédients.
L’acier au carbone et sa patine particulière
Une particularité des poêles Spring Canton réside dans leur surface en acier au carbone. Avec le temps, la cuisson fait apparaître une patine plus foncée, de couleur brunâtre. Cette évolution naturelle fait partie de l’utilisation du matériau et ne justifie pas de récurer la poêle pour la rendre à nouveau brillante.
Pour profiter longtemps de votre wok, un entretien adéquat est essentiel. L’acier au carbone nécessite un peu plus d’attention que l’acier inoxydable. Après le nettoyage, séchez soigneusement la poêle et enduisez légèrement la surface d’huile. Après la cuisson, transférez les aliments acides dans un autre récipient plutôt que de les laisser longtemps dans le wok.
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Chez tischwelt, vous trouverez le wok Spring Canton d’un diamètre de 24 cm. Sa taille compacte est idéale si vous souhaitez préparer de petites portions ou faire revenir différents ingrédients les uns après les autres.
Si vous souhaitez compléter votre équipement de cuisine, vous trouverez dans la gamme Spring d’autres produits pour cuisiner et faire revenir des aliments. Choisissez les ustensiles de cuisine adaptés à vos recettes préférées et à vos habitudes aux fourneaux.
FAQ
Dois-je « roder » le wok Spring Canton avant sa première utilisation ?
Non, le wok Spring Canton est déjà rodé et peut être utilisé après un premier lavage. Rincez-le à l'eau chaude avant la première utilisation, puis séchez-le soigneusement.
Le wok Spring-Canton est-il compatible avec l'induction ?
Oui, le wok Spring-Canton est également adapté aux plaques à induction. Utilisez une zone de cuisson adaptée à la surface du fond et faites chauffer le wok progressivement. Ne dépassez pas les deux tiers de la puissance maximale de la plaque.
Comment nettoyer un wok Spring Canton ?
Laissez refroidir le wok après la cuisson, puis nettoyez-le à l'eau chaude avec une éponge douce, sans détergent. Séchez ensuite soigneusement l'acier au carbone et huilez légèrement la surface. Le wok Spring-Canton ne doit pas être mis au lave-vaisselle.