Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Ingrédients pour 4 verres :
Pour le Cold Brew :
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50 g de grains de café, torréfaction claire à moyenne, moulus grossièrement
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500 ml d’eau froide
En outre :
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300 g de glaçons
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1 orange non traitée
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2 petites bouteilles d'eau
tonique
Voici comment procéder :
Préparez le cold brew la veille. Pour cela, versez le café moulu dans une théière ou une carafe, puis ajoutez l'eau. Remuez brièvement à la surface à l'aide d'une cuillère afin que le café soit entièrement imbibé. Couvrez la carafe et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Filtrez ensuite le café à l'aide d'un tamis fin ou d'un filtre à café/thé. Le cold brew se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Remplissez généreusement 4 verres de glaçons. À l'aide d'un épluche-légumes, prélevez 4 zestes d'orange et répartissez-les dans les verres. Remplissez ensuite chaque verre au tiers ou à la moitié de cold brew, puis complétez avec de l'eau tonique.
Astuce : pour une version rapide, vous pouvez remplacer le café infusé à froid par un double expresso, que vous servirez ensuite sur des glaçons avec de l'eau tonique et des zestes d'orange.
