Pancake al quark con mirtilli

Ingredienti:

• 300 g di quark magro

• 120 g di farina di farro

• 120 ml di latte

• 4 uova

• 1 pizzico di sale

• 4 cucchiaini di zucchero

• 150 g di mirtilli

• zucchero a velo

• un po' di burro
   

Ecco come si fa:

Mescolare il quark, la farina, le uova, il sale e lo zucchero fino a ottenere un impasto liscio. Scaldare quindi una padella con un po' di burro e versarvi un po' di impasto.

Cuocere il pancake su entrambi i lati fino a doratura, quindi tenerlo al caldo. Ripetere i passaggi fino a esaurimento dell’impasto. Al momento di servire, spolverare con zucchero a velo e guarnire con mirtilli.

Ricetta e foto: © Rösle