Polpette

Ingredienti:

• 1 pagnotta raffermo

• 1 cipolla piccola

• 1 carota

• 1 zucchina

• 1 uovo

• 400 g di carne macinata

• Sale | Pepe

• 2-3 cucchiai di olio
   

Preparazione:

Mettere in ammollo i panini in acqua tiepida. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Lavare le verdure. Pelare la carota e grattugiarla grossolanamente insieme alla zucchina.

Strizzare i panini e impastarli con la cipolla, le verdure, l'uovo e la carne macinata, quindi salare e pepare. Formare con le mani circa 12 polpette. Scaldare 1-2 cucchiai di olio in una padella e rosolare metà delle polpette su tutti i lati per circa 10 minuti. Toglierle dalla padella e lasciarle sgocciolare su carta da cucina. Rosolare quindi le restanti polpette, aggiungendo olio se necessario. Servire immediatamente.