Brownies

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 20 Minuten

Zutaten für 6 grosse (12 kleine) Stücke: 

• 150 g Butter

• 180 g Zartbitterschokolade (70%)

• 150 g brauner Zucker

• 4 Eier

• 125 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 4 EL Kakaopulver

• 1 Prise Salz

• 50 g Vollmilchschokolade, grob gehackt

Ausserdem:

• Rechteckige Backform ca. 20 x 25 cm

So wird’s gemacht:

Die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel auf dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit werden Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gemischt und bereitgestellt.

Die Eier und den Zucker zusammen schaumig schlagen. Nach und nach die geschmolzene Schokolade untermischen und zuletzt die Mehlmischung in mehreren Etappen dazugeben. Alles verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zuletzt wird die Vollmilchschokolade untergehoben.

Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für etwa 15-20 Minuten backen. Am besten mit einem Holzspiess den Garpunkt an mehreren Stellen überprüfen.

Die Brownies zunächst vollständig auskühlen lassen, dann lassen sie sich besser aus der Form nehmen und schneiden.

Tipp: Das Grundrezept lässt sich easy an die Saison anpassen: Zu Halloween werden daraus Brownies mit Spinnennetz-Deko, zu Weihnachten kleine Brownie-Tannenbäume.