Worauf man beim Marmelade kochen achten sollte und kleine Tipps, die uns den süssen Brotaufstrich lange geniessen lassen.
Zutaten:
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1 Stange Rhabarber ( ca. 130 g)
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200 g Stachelbeeren
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300 g Erdbeeren
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500 g Gelierzucker (1:1)
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Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
Stachelbeeren, Erdbeeren und Rhabarber waschen und das Grün der Erdbeeren entfernen. Erdbeeren und Stachelbeeren zusammen pürieren, Rhabarber in kleine Stückchen schneiden. Die Früchte in einem ausreichend grossen Topf (er sollte nur bis zur Hälfte gefüllt sein) mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker verrühren.
Die Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer weiter rühren. Anschliessend die Marmelade in heiss ausgewaschene Gläser füllen, sofort verschliessen und erkalten lassen.
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