Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zutaten:
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4 grosse Möhren
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4 EL Olivenöl
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4 EL Sojasauce
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8 EL Apfelessig
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1 Knoblauchzehe
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1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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1/2 TL Salz
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1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
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1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
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4 Schalotten
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4 Hot Dog Buns
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8 EL Chimichurri
So wird's gemacht:
Die Möhren schälen und für 16 Minuten in kochendem Wasser garen. Die Knoblauchzehe fein hacken. Anschliessend die noch warmen Möhren mit den restlichen Bunny Dog-Zutaten in eine dicht verschliessbare Frischhaltebox geben und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Schalotten in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in eine heisse Pfanne geben und die Schalotten 10 Minuten darin rösten. Daraufhin herausnehmen und auf Kückenpapier abtropfen lassen.
Die Bunny Dogs aus der Marinade nehmen und zusammen mit dem restlichen Ölivenöl in die heisse Pfanne geben. Das Ganze 10-16 Minuten scharf anbraten. Danach die Buns aufschneiden (eventuell im Ofen aufwärmen), jeweils eine Möhre hineinlegen und mit Chimichurri sowie Schalotten toppen.
Fotos: © Gräfe und Unzer Verlag/ Maria Brinkop
