Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 20 Stück:
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180 g Butter
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150 g brauner Zucker
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75 g weisser Zucker
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2 Eier
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¼ TL Vanilleextrakt
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300 g Mehl
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¾ TL Backpulver
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1 Prise Salz
Ausserdem:
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75 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
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120 g weisse Schokolade
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1 Bio-Zitrone
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40-50 g Himbeeren (frisch oder TK)
So wird’s gemacht:
Butter, braunen und weissen Zucker zusammen mit Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und kurz unter den Teig rühren. Anschliessend den Teig in drei gleich grosse Portionen teilen.
Jetzt wird variiert:
Für die White-Chocolate-Lemon-Cookies eine Teigportion mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und weisser Schokolade verfeinern.
Die White-Chocolate-Raspberry-Cookies entstehen durch das Unterheben von Himbeeren und weisser Schokolade in die zweite Portion.
Die dritte Portion mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zu Chocolate-Chip-Cookies verarbeiten.
Alle drei Teige für 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig gleich grosse Kugeln formen, idealerweise mit einem Eisportionierer. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Die Cookies sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein.
Auskühlen lassen und geniessen.
Tipp: Direkt nach dem Backen lassen sich die noch weichen Cookies mit einem runden Ausstecher oder Glas durch sanftes Kreisen ganz einfach in eine perfekte Form bringen.
