Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
-
2 x 150 g Lachsfilet ohne Haut
-
1 Bio-Zitrone
-
4 EL Olivenöl
-
Salz
-
1 Prise Chiliflocken
-
3-4 Zweige Thymian
So wird’s gemacht:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einreiben.
Die Hälfte der Zitronen leicht überlappend darin auslegen. Den Lachs trockentupfen und auf die Zitronenscheiben setzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Chiliflocken würzen. Die Blätter vom Thymian zupfen und auf dem Fisch verteilen.
Den Lachs mit den restlichen Zitronenscheiben belegen und auch diese mit etwas Öl beträufeln. Im Backofen für etwa 15 Minuten garen. Für ein perfektes Ergebnis kann die Kerntemperatur vom Fisch kontrolliert werden. 50-60 °C sind bei Lachs ideal.
Tipp: Neben Lachs sind auch viele weitere Fischsorten wie Kabeljau, Wolfsbarsch, Zander, Dorade und viele mehr geeignet. Hier ist eine Kerntemperatur von 60 °C perfekt.
