Was ist eine Tajine?
Als Tajine wird ein zweiteiliges Kochgeschirr bezeichnet, das aus einem flachen Topf und einem hohen, kegelförmigen Deckel besteht. Dieser hat an der höchsten Stelle eine Mulde, die als Dampfsperre fungiert. Traditionell werden Tajines aus unglasiertem, gebranntem Ton oder Lehm gefertigt. Moderne Ausführungen bestehen jedoch oft auch aus Keramik, Edelstahl oder Gusseisen. Das Kochgeschirr Tajine ist nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen – darin zubereiteten – Gericht.
In der europäischen Küche wird anstelle einer Tajine häufig ein Römertopf oder Bräter verwendet. Bei tischwelt können Sie beispielsweise eine hochwertige Tajine von Le Creuset kaufen.
Wie funktioniert eine Tajine?
Das Funktionsprinzip der Tajine steht vor allem mit der konischen Form des Deckels in Verbindung. Durch diese verteilt sich die Hitze im Topf gleichmässig. Die Mulde fungiert als Dampfsperre, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Auf diese Weise werden die Gerichte in der Tajine äusserst schonend im eigenen Saft gegart. Die langsame Zubereitung bei niedriger Hitze sorgt auch dafür, dass sich die Aromen in vollem Umfang entfalten können. Wenn Sie Wert auf eine authentische Zubereitung von Gerichten aus der marokkanischen Küche legen, sollten Sie unbedingt eine Tajine kaufen.
Für welche Herdarten ist eine Tajine geeignet?
Die ursprüngliche Tajine aus unglasiertem Ton ist für das Ceranfeld, den Gasherd und Backofen geeignet, für Induktionskochfelder kommt sie hingegen nicht infrage. Traditionell wird der marokkanische Tontopf jedoch auf dem Holzkohlefeuer verwendet. Vor der ersten Nutzung muss das Kochgeschirr in Wasser eingeweicht und anschliessend eingebrannt werden.
Bei tischwelt kaufen Sie hingegen eine moderne Tajine aus Gusseisen, die mit einem Deckel aus emailliertem Steinzeug versehen ist. Das hochwertige marokkanische Kochgeschirr eignet sich für alle Herdarten – inklusive Induktion. Das gusseiserne Unterteil kann auch im Backofen genutzt werden.
Sollte ich meine Tajine im Backofen oder auf dem Herd verwenden?
Wenn Sie eine traditionell marokkanische Tajine kaufen, können Sie diese – bei sachgerechter Anwendung – sowohl im Backofen als auch auf dem Holzkohlegrill verwenden. Auch viele moderne, induktionsgeeignete Tajines sind backofenfest. Da sich die verwendeten Materialien jedoch je nach Hersteller unterscheiden, sollten Sie in jedem Fall vor dem Kauf der Tajine die Produktinformationen studieren.
Tajine kaufen und dann? Unsere Kochbücher sorgen für Inspiration
Bei tischwelt erwartet Sie eine gut kuratierte Auswahl an Kochbüchern aus allen Bereichen der Kulinarik. Lassen Sie sich von der marokkanischen Cuisine und anderen exotischen Küchen verzaubern. Selbstverständlich können Sie in unserem Onlineshop auch Kochbücher zum Thema Tajine kaufen.
Marokkanische Tajine online bei tischwelt bestellen
Die Tajine ist ein faszinierendes Kochgeschirr, das jede Küche bereichert. Die schonende Zubereitung sorgt nicht nur für eine intensive Aromatik, sondern erhält auch die wichtigen Nährstoffe der verwendeten Zutaten. Bei tischwelt kaufen Sie hochwertige Tajines einfach online. Auch passendes Kochbesteck finden Sie in unserem Onlineshop.