Vorteile von Gusseisenpfannen
Gusseisenpfannen sind vor allem wegen Ihrer guten Wärmespeicherung und Wärmeweiterleitung beliebt. Die höhere Leitfähigkeit und gleichmässige Speicherung der warmen Temperaturen ist besonders für effektives und langes Anbraten sowie Schmoren von Speisen optimal. Auf diese Weise wird auch bei niedrigen Temperaturen die Energie effizient ausgenutzt bei gleichzeitig schonender Speisenzubereitung. Darüber hinaus legt sich nach jedem Gebrauch eine Patina (eine Schicht aus den Speise- und Röstaromen) über die Oberfläche, welche beim nächsten Kochen den Speisen eine ganz besondere Note verleiht.
Ebenfalls vorteilhaft ist die hohe Langlebigkeit sowie Flexibilität von Gusseisenpfannen. Sie sind sowohl für Elektro- und Induktions- als auch für Gasherde geeignet und auch im Backofen nehmen die hochwertigen Pfannenmodelle keinen Schaden. Dementsprechend können Sie auch zum Überbacken oder Gratinieren verwendet werden (Ausnahme: Pfannen mit Holzgriff), ohne dass die erstklassigen Produkteigenschaften zerstört werden.
Kochen mit Gusseisenpfanne – das sollten Sie beachten
Bevor Sie Ihre Pfanne das allererste Mal zum Kochen verwenden, sollten Sie diese zuvor Ausspülen und anschliessend Einbrennen. Dafür verwenden Sie viel Speiseöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) und erhitzen Sie dieses in Ihrer Pfanne auf mittlerer Stufe. Wenn das Öl heiss geworden ist, nehmen Sie die Gusseisenpfanne vom Herd und lassen diese erkalten. Das abgekühlte Speiseöl können Sie anschliessend entsorgen. Reiben Sie Ihre Pfanne erneut mit Öl ein und fahren Sie anschliessend mit dem Anbraten Ihres Bratsguts fort. Wie Sie Gusseisenpfannen einbrennen sowie eine kleine Warenkunde erfahren Sie ausführlicher in unserem informativen Kundenmagazin.
Welche Speisen eignen sich am besten für Gusseisenpfannen?
Gusseisenpfannen sind ideal für Gerichte, welche lange kochen oder schmoren müssen, da sie die Wärme gut speichern. Doch auch Zutaten, die kurz angebraten werden müssen, wie Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffer gelingen in einer Pfanne aus Gusseisen perfekt. Sie werden von aussen schön knusprig und bleiben innen schön saftig. Scharfes Anbraten von Fisch, Fleisch oder Gemüse kann mit einer Gusseisenpfanne ebenfalls perfekt und unkompliziert durchgeführt werden, sodass Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt werden.
Gusseisenpfanne richtig reinigen
Bei der Reinigung einer Gusseisenpfanne ist enorme Vorsicht geboten. Verwenden Sie keine Spülmittel oder aggressiven Reiniger beziehungsweise Topfkratzer. Auch von der Reinigung in der Spülmaschine raten wir ab, wenn Sie die Vorteile Ihrer Pfanne aus Gusseisen möglichst lange geniessen möchten. Wischen Sie die Pfanne nach Gebrauch lediglich mit einem Küchentuch und heissem Wasser aus und konservieren Sie die Patina mit ein wenig Speiseöl.