Schaumlöffel: die wichtigsten Eigenschaften im Überblick
In der Regel sehen Schaumlöffel aus wie Schöpfkellen, jedoch verfügen sie über eine flachere Form und viele Löcher. Durch letztere sind sie nicht zum Ausschenken flüssiger Speisen geeignet, vielmehr dienen sie dem Abschöpfen von Schwebstoffen. Abschöpflöffel können jedoch auch für viele weitere Zwecke eingesetzt werden.
Aus welchen Materialien bestehen Schaumlöffel?
Typischerweise werden Schaumlöffel aus Edelstahl gefertigt. Das Material bietet viele Vorteile: Abseihlöffel aus Edelstahl sind hitzebeständig, langlebig und pflegeleicht. Zudem können Sie mit einer Schaumkelle aus Edelstahl hygienisch einwandfrei arbeiten – eine Eigenschaft, die vor allem von professionellen Köchen geschätzt wird. Auch die hohen Temperaturen einer Fritteuse machen dem Material nichts aus.
Mittlerweile gibt es auch Schaumlöffel aus Kunststoff oder mit Kunststoffoberfläche. Sie eignen sich besonders gut für beschichtete Töpfe, sind zum Abschöpfen von frittierten Speisen allerdings nur bedingt geeignet.
Schaumlöffel sind extrem vielseitig
In der klassischen Küche werden Schaumkellen vor allem dazu genutzt, um die beim Kochen von Suppen und Brühe entstehenden Schwebstoffe – hauptsächlich Eiweiss und Fett – abzuschöpfen. Auf diese Weise erhält das Gericht eine besonders klare und reine Textur.
Doch Schaumlöffel können auch für viele weitere Zwecke genutzt werden. Bei der Zubereitung von Gnocchi, Tortellini und Pelmeni sind Abschöpflöffel äusserst praktisch, denn diese Speisen haben eines gemeinsam: Sobald sie gar sind, treiben sie im siedenden Wasser an die Oberfläche und können mit der Schaumkelle abgeschöpft werden. Zudem bieten Ihnen Schaumlöffel die Möglichkeit, Zutaten à point zu blanchieren oder frittieren.
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