Was sind Spätzle?
Spätzle sind besondere Teilnudeln aus der schwäbischen Region, welche aus frischen Eiern und Mehl hergestellt werden und eine raue sowie grossporige Oberfläche besitzen. Der rohe Teig wird direkt in das kochende Wasser gegeben, was weltweit betrachtet bei der Produktion von Teigwaren einzigartig ist. Für die Herstellung wird in der Regel ein Spätzlebrett, eine Spätzlepresse oder ein Spätzlehobel verwendet, wodurch der Teil in unterschiedliche Formen (dünn, dick, länglich, kurz) gebracht wird.
Der Begriff Spätzle stammt ursprünglich aus dem 18. Jahrhundert und bedeutet so viel wie „Spatz“ oder „Batzen“. Angelehnt ist das Wort an den Teigklumpen, welcher Stück für Stück in das kochende Wasser gegeben wird. Dementsprechend ist das Gericht auch seit dem 18. Jahrhundert als „Wasserspatzen“ bekannt.
Schwäbische Teigwaren dank Spätzlepresse, Spätzlehobel & Co. realisieren
Sie wollen Spätzle selbst kochen und benötigen dafür noch das passende Werkzeug? Dann schauen Sie sich jetzt in unserem Onlineshop ausführlich um und bestellen Sie die passenden Utensilien für Ihr Vorhaben. Wir von tischwelt führen zahlreiche Geräte für die Spätzleherstellung in unserem Sortiment, sodass Sie in nur wenigen Tagen mit dem Kochen beginnen können.
Wenn Sie Spätzle mit einer Spätzlepresse herstellen möchten, pressen Sie den Teig senkrecht in die Form, sodass längliche Nudeln entstehen. Mit einem Spätzlehobel hingegen müssen Sie den Eierteig über dem Hobel hin und her bewegen, sodass je nach Hobelart längliche bis runde Spätzle entstehen. Darüber hinaus können Sie die schwäbischen Teigwaren auch mit einem Spätzlebrett oder einem speziellen Shaker herrichten. Diese und weiteres Zubehör finden Sie ebenso in unserem Onlineshop.
Was brauche ich ausser einer Spätzlepresse?
Die klassischen Zutaten für Spätzle sind vor allem Mehl, Eier, Wasser, zum Teil Milch sowie Salz. Da im Gegensatz zu anderen Nudelsorten der Teig nicht geknetet, sondern gerührt wird, benötigen Sie ausserdem eine Rührschüssel, einen Teigschaber, einen Rührstab sowie einen Topf mit kochendem Wasser. Bestellen Sie sich ergänzend unser praktisches Kochbuch zum Thema Spätzle, das schmackhafte Rezeptideen sowie praktische Hinweise für den Umgang mit einem Spätzle-Shaker bereithält. Für weitere Tipps und eine Kaufberatung können Sie jederzeit unseren Kundenservice kontaktieren, welcher Sie ausführlich berät und gezielte Produktempfehlungen ausspricht. Wir freuen uns von Ihnen zu hören.
Tipps & Tricks beim Spätzlekochen
Sie haben bereits mehrfach versucht Spätzle zu kochen, sind jedoch jedes Mal gescheitert? Dann haben wir hier ein paar praktische Tipps & Tricks für Sie, mit deren Hilfe die schwäbischen Teigwaren sicher gelingen werden.
- Halten Sie die Spätzlepresse oder den Spätzlehobel zuvor in das kochende Wasser. Auf diese Weise klebt der Teig nicht am Gerät fest.
- Ersetzen Sie Leitungswasser durch Mineralwasser. Dadurch wird der Teig luftiger und lockerer.
- Geben Sie etwas Öl in den Teig, um die Spätzle geschmeidiger werden zu lassen.
Schrecken Sie Ihre Spätzle nicht ab, da diese ansonsten an Stärke verlieren und schneller auskühlen.