Vorteile von Filterkaffee
Filterkaffee ist in Deutschland die bevorzugte Variante Kaffee zu geniessen. Doch warum eigentlich? Welche Vorteile hat der aufgebrühte Kaffee gegenüber dem italienischen oder spanischen Espresso? Der klassische Filterkaffee schmeckt vielen Kaffeeliebhabern besser, da dieser in der Regel mit weniger Bitterstoffen sowie Säure aufwartet. Auf diese Weise können Sie den Charakter und die Nuancen einer Kaffeesorte besser herausschmecken.
Darüber hinaus ist Filterkaffee günstiger als Kaffee aus dem Vollautomaten, einem Siebträger oder einer Kapselmaschine. Lesen Sie jetzt weiter und erfahren Sie, warum Sie Ihren Filterkaffee per Hand aufbrühen sollten und welche Regeln Sie dabei beachten sollten.
Warum einen Kaffeefilter aus Porzellan kaufen?
Das Aufbrühen Ihres Filterkaffees per Hand und mit einem Kaffeefilter aus Porzellan hat entscheidende Vorteile. Zum einen können Sie die Intensität des Getränks durch die Aufgussgeschwindigkeit, -temperatur sowie -gleichmässigkeit selbst bestimmen. Maschinen verteilen häufig das heisse Wasser nicht gleichmässig, sondern lediglich mittig, wodurch nicht alle Kaffeepartikel erreicht werden und sich zu viele Bitterstoffe herauslösen.
Zum anderen sparen Sie wertvollen Platz in Ihrer Küche, der ansonsten für einen Vollautomaten oder eine Filtermaschine reserviert wäre. Porzellankaffeefilter sind zudem extrem pflegeleicht, robust, widerstandsfähig und können ohne Bedenken in der Spülmaschine gereinigt werden.
Tipps & Tricks für die Kaffeezubereitung mit einem Kaffeefilter aus Porzellan
Wenn Sie Ihren Kaffee in Zukunft mit einem Kaffeefilter aus Porzellan selbst aufbrühen möchten, dann sollten Sie einige Regeln und Hinweise beachten, damit Sie am Ende einen vollkommenen Kaffeegenuss verspüren.
- Wärmen Sie den Kaffeefilter vor
Beim Kaffeekochen kommt es stets auf die richtige Temperatur an. Spülen Sie Ihren Porzellanfilter daher im Voraus mit heissem Wasser aus, um diesen vorzuwärmen. Auf diese Weise geht beim Aufgiessen keine Wärme verloren.
- Waschen Sie die Filtertüte aus
Filtertüten haben in der Regel einen leichten Eigengeschmack, der häufig an den Kaffee übertragen wird. Um dies zu verhindern, spülen Sie diese zuvor aus, indem Sie sie in den Filter legen und leicht mit heissem Wasser benetzen sowie durchschwenken. In diesem Zusammenhang werden lose Papierfasern entfernt und mit ihnen der unangenehme Papiergeschmack.
- Kaffeebohnen frisch und kurz vorher mahlen
Verzichten Sie auf fertiges Kaffeepulver und mahlen Sie Ihre Bohne kurz vor dem Aufgiessen selbst. Auf diese Weise gehen keine Aromastoffe verloren und das Kaffeeerlebnis wird umso intensiver.
- Kein kochendes oder lauwarmes Wasser verwenden
Beim Kaffeeaufbrühen ist die richtige Wassertemperatur entscheidend. Zu heisses Wasser bewirkt bitteren Kaffee, während lauwarmes oder kaltes Wasser das Getränk sauer oder wässrig werden lässt. Warten Sie nach dem Wasserkochen dementsprechend ein paar Sekunden, um die ideale Wassertemperatur zu erreichen (zwischen 92 °C und 96 °C).
- Langsam sowie gleichmässig aufgiessen
Giessen Sie nicht sofort das ganze Wasser in den Porzellankaffeefilter, sondern lediglich einen Teil, sodass das Pulver leicht befeuchtet ist und sich aufbläht (bloomt). Anschliessend können Sie das restliche Wasser langsam und in kreisenden Bewegungen nachgiessen. Achten Sie darauf, dass zu keiner Zeit die Flüssigkeit im Kaffeefilter steht, da sich auf diese Weise zu viele Bitterstoffe lösen.
Tipp! Schauen Sie auch in unserem Magazin vorbei und erfahren Sie mehr über Filterkaffee und deren Zubereitung.