Mit Tarteformen köstliche Leckereien zaubern
Um bei der nächsten Gelegenheit mit Ihren Kenntnissen der französischen Backkunst zu glänzen, benötigen Sie in jedem Fall das passende Backzubehör. Tarteformen gehören zur Grundausstattung einer jeden gut sortierten Küche, denn mit nur mit einer echten Tarteform bereiten Sie Tarte au fromage, Tarte aux cerises oder Tarte du Chef authentisch zu.
Dabei haben Sie die Wahl zwischen Tarteformen aus Weissblech, Aluminium, Emaille, Porzellan und Silikon. Jedes Material bietet eigene Vorteile, die bei der Zubereitung der Spezialitäten auf Mürbeteigbasis zum Tragen kommen. Typisch für Tarteformen ist der geriffelte Rand, der dem Mürbeteigboden beim Backen seine charakteristische Form verleiht.
Was ist der Unterschied zwischen Tarteformen und Quicheformen?
Tarteformen sind besonders flach und unterscheiden sich von Quicheformen vor allem durch die unterschiedliche Materialstärke und Randhöhe. Während eine Tarteform normalerweise nicht höher als 2 cm ausfällt, ist der Rand von Quicheformen mindestens 2,7 cm hoch.
Wie gross sollte eine Tarteform sein?
Klassische Tarteformen haben Durchmesser zwischen 26 und 30 cm. Es gibt jedoch auch kleinere Förmchen, die Sie für Tartelettes – Mini-Tartes – nutzen können. Zudem sind mittlerweile auch eckige Tarteformen keine Seltenheit mehr. Sie sind ebenfalls in verschiedenen Grössen erhältlich.
Wofür kann ich eine Tarteform verwenden?
Traditionell werden Tarteformen vor allem für klassische Tartes auf Basis von Mürbeteig genutzt. Sie können jedoch auch moderne Kuchen – etwa No-Bake-Cheesecakes mit Keksteigboden – darin zubereiten. Ausserdem eignen sich Tarteformen bedingt für die Zubereitung von Quiches.
Wie löse ich Kuchen aus einer Tarteform?
Indem Sie Ihre Tarteform vor der Nutzung gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, lässt sich der Boden gut von der Form lösen. Bei Tarteformen aus Silikon ist dies nicht nötig. Zudem gibt es Tarteformen mit Hebeboden, aus denen Sie Ihre Backkreation besonders leicht herausnehmen können.
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