Was ist eine Quiche?
Eine Quiche ist eine Art herzhafter Kuchen aus Mürbeteig, der ursprünglich aus dem Raum Lothringen an der Grenze zu Frankreich und Deutschland entstand. Die klassische Quiche Lorrain ist mit Speck, Crème Fraîche, Milch und Eiern gefüllt. Da das Grundrezept jedoch nach Belieben abgewandelt werden kann, gibt es mittlerweile zahlreiche Quiche-Variationen, welche verschiedenen Geschmäckern und Vorlieben nachkommen. So können Sie Ihre Quiche zum Beispiel mit Spargel, Brokkoli oder Erbsen verfeinern und auch der Teig kann unter anderem zu knusprigem Blätterteig umgewandelt werden. Auch die Wahl der Kräuter bleibt ganz Ihnen überlassen, sodass Sie sich jedes Mal aufs Neue Ihr eigenes Lieblingsrezept zusammenstellen können.
Grundrezept für Quicheteig
Eine klassische Quiche besteht aus einem Mürbeteig aus Mehl, Salz und Butter. Durch Hinzufügen von Eiern und Milch gewinnt der Teig zusätzlich an Geschmeidigkeit und Stabilität. Für eine Quicheform mit einem Durchmesser von 28 cm benötigen Sie unter anderem:
- 250 g Mehl
- Einen halben Teelöffel Salz
- 130 g Butter
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Milch
Diese Zutaten (bei der veganen Variante werden Ei und Milch durch Wasser ersetzt) gilt es zu einem glatten Teig zu verkneten und in Frischhaltefolie einzuwickeln. Stellen Sie den fertigen Teil mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit dieser ruhen kann. Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, verwenden Sie am besten zwei Lagen Frischhaltefolie. Den ausgerollten Teig können Sie anschliessend mit der Folie über die Quicheform stülpen. Auf diese Weise bleibt kein Teig an der Teigrolle oder der Arbeitsfläche kleben. Vergessen Sie nicht den Teig vor dem Backen mit einer Gabel an einigen Stellen einzustecken. Ihre Quiche können Sie bei ca. 200 °C knapp 40 Minuten backen.
Welche Quicheformen gibt es?
Quicheformen gibt es überwiegend als runde Variante, aber auch in rechteckiger Form können Sie diese in unserem Onlineshop bestellen. Im Gegensatz zu einer klassischen Springform sind die Ränder nicht so hoch, sodass weniger der Teig und mehr die Füllung dominiert. Ähnlich wie eine Quiche ist zudem eine Tarteform, welche sich ebenso durch einen flachen und gewellten Rand auszeichnet. Diese können Sie auch mit Obst oder süssen Leckereien füllen, während eine Quiche überwiegend herzhafter Natur ist.
Quicheform und Kochbuch zusammen bestellen
Eine Quiche ist eine willkommene Abwechslung auf jedem Speiseplan und sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise optimal. Nutzen Sie jetzt unser umfangreiches Angebot und bestellen Sie sich eine Quicheform zusammen mit einem informativen Kochbuch aus unserem Onlineshop. Wir führen zusätzlich ein spezielles Quiche-Set aus dem GU-Verlag aus Kochbuch und Backform, sodass Sie schon morgen mit dem Backen köstlicher Quichekreationen beginnen können. Schauen Sie ausserdem in unserem Magazin vorbei, das ebenso abwechslungsreiche und leckere Rezeptideen für herzhafte Kuchen für Sie bereithält.