Welche Pfanne eignet sich am besten für Rührei?
Typischerweise wird die beliebte Eierspeise sehr fettarm zubereitet. Fett sorgt beim Braten dafür, dass das Bratgut nicht in der Pfanne festbrennt. Daher eignet sich eine antihaftbeschichtete Pfanne besonders gut für Rührei und andere Gerichte der fettarmen Küchen. Durch die Beschichtung bleibt das Ei nicht in der Pfanne kleben.
Top 5 Vorteile einer antihaftbeschichteten Eisenpfanne von tischwelt
- Selbst mit wenig Fett brennt nichts fest.
- Sie reagieren schnell auf Temperaturänderungen.
- Die Pfannen sind leicht zu handhaben.
- Sie sind leicht zu reinigen, da nichts anbrennt.
- Bei richtigem Umgang sind antihaftbeschichtete Pfannen sehr langlebig.
Darauf sollten Sie achten
Damit Sie lange Freude an Ihrer antihaftbeschichteten Pfanne haben und viele perfekte Rühreier darin zu bereiten können, sollten Sie auf ein paar kleine Dinge achten.
- Spülen Sie die Pfanne per Hand.
- Vermeiden Sie es, in der Pfanne mit Metallbesteck zu arbeiten.
- Saure Lebensmittel können die Beschichtung auch angreifen.
- Reinigen Sie die Pfanne stets mit einem weichen Schwamm.
Wussten Sie schon, dass …
Während Rührei in Deutschland zu den einfachen und herzhaften Eiergerichten zählt, wird die Zubereitung von Rühreiern in Frankreich zur Haute Cuisine, also zur gehobenen Küche gezählt. Die Eier werden unter ständigen Rühren über einem Wasserbad bei milder Temperatur zu einem Mousse verarbeitet. Es erfordert viel Erfahrung, um die richtige Temperatur zu finden, dass das Ei die gewünschte cremige und glatte Konsistenz behält.
Für jedes Gericht die passende Pfanne
Sicher haben Sie bei Ihren Kochexperimenten bereits mitbekommen, dass einige Speisen je nach verwendeter Pfanne immer anders schmecken. Vielleicht sind Ihre Bratkartoffeln nie so schön kross, wie die von Ihrer Mutter? Es könnte an der Pfanne liegen. Hierfür eignen sich gusseiserne oder geschmiedete Eisenpfannen. Bei tischwelt finden Sie die passenden Pfannen für die perfekten Bratkartoffeln.
Tipps für das perfekte Rührei
Für ein leckeres Rührei erhitzen Sie etwas Butter in Ihrer antihaftbeschichten Eisenpfanne. Während die Butter bei mittlerer Hitze schmilzt, schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel, verrühren alles gründlich und würzen nach Ihrem Geschmack. Kurz bevor die Butter in der Pfanne komplett zerlaufen ist, geben Sie die Eier hinzu und garen Sie die Masse weiter bei mittlerer Hitze. Schieben Sie dann langsam das gestockte Ei immer wieder von aussen in die Mitte. Nehmen Sie das Ei aus der Pfanne, wenn es noch „matschig“ ist. Auf dem Teller gart es dann nach und hat beim Verzehr die perfekte Konsistenz. Guten Appetit!