Fischpfannen

Worauf kommt es an?

Entscheidend ist das Material. Die besten Fischpfannen bestehen aus Gusseisen, Edelstahl oder sind antihaftbeschichtete Alugusspfannen. Die Böden dieser Modelle sind so beschaffen, dass der Fisch nicht darin anbrennt. Ausserdem spielt die Form eine wichtige Rolle. Wenn Sie vorhaben, eine ganze Forelle am Stück anzubraten, sollten Sie sich für eine grosse, ovale Fischbratpfanne entscheiden. Darin ist genug Platz vorhanden und Sie können die Pfanne auch zum Servieren benutzen.

Welche Marken gibt es?

Bei tischwelt finden Sie eine grosse Auswahl namhafter Hersteller. Fischpfannen gibt es in verschiedenen Ausführungen mit Stiel oder Metallgriffen zum Servieren, beispielsweise von Schulter-Ufer. Sie bestehen aus rostfreiem Edelstahl mit einer robusten Antihaftbeschichtung und sind für alle Herdarten geeignet. Dank der breiten Schüttränder können Sie Flüssigkeiten tropffrei abgiessen. Bevorzugen Sie gusseiserne Modelle, halten wir Fischpfannen von AMT, Staub und Woll für Sie bereit.

Vorteile einer Fischpfanne

• Sie bereiten jede Fischart fachmännisch zu.
• Die meisten Fischpfannen sind auch als Schmorpfannen nutzbar.
• Ovale Pfannen bieten mitunter Platz für einen ganzen Fisch.
• Einige Fischpfannen sind auch zum Servieren geeignet.

Pflegetipps für Ihre Fischpfanne

Je nachdem, für welche Pfanne Sie sich entschieden haben, gibt es einige Pflegetipps zu beachten. So haben Sie lange Freude an Ihrer Fischpfanne.

Gusseisen:

• Gusseisenpfanne einbrennen: Durch die Zersetzung des Öls bildet sich eine natürliche Antihaftschicht. Diese sogenannte Patina schützt die Pfanne auch vor Rost.
• Stück für Stück erwärmen: Die gusseiserne Pfanne sollte nicht direkt auf das heisse Kochfeld gestellt werden. Beachten Sie ein stufenweises Erwärmen.
• Nicht in die Spülmaschine geben: Nach dem Braten lassen Sie die Pfanne abkühlen und wischen Sie dann mit einem feuchten Stück Küchenpapier aus. Nehmen Sie dazu lauwarmes Wasser, damit die Patina erhalten bleibt.
• Mit Speiseöl einreiben: Nach der Reinigung können Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit etwas Speiseöl einreiben, so unterstützen Sie die Patina-Bildung.

Aluguss und Edelstahl:

• Vor der ersten Benutzung gründlich ausspülen.
• Verzichten Sie auf den Einsatz von Scheuermittel und Stahlwolle.
• Vermeiden Sie es, Ihre Alugusspfanne in der Spülmaschine zu reinigen.
• Achten Sie darauf, nur mit Holz- oder Plastikgegenständen in der Pfanne zu rühren.
• Erhitzen Sie die Pfanne nicht zu lange ohne Inhalt.
• Achten Sie darauf, dass die Maximaltemperatur von 240 °C nicht überschritten wird.

Tipps für die Zubereitung in der Fischpfanne

• Braten Sie kleinere Fische wie Forelle, Scholle, Makrele oder Hering im Ganzen an.
• Behandeln Sie den Fisch vorm Braten mit Zitronensaft, salzen Sie ihn leicht und wenden Sie ihn anschliessend in Mehl.
• Den Fisch bei mittlerer Hitze in Rapsöl oder Butterschmalz goldbraun braten.
• Fischfilets braten Sie auf der Hautseite. Kurz bevor das Filet durchgegart ist, wenden Sie es nochmal kurz.

Bei tischwelt die richtige Pfanne finden

In unserem Onlineshop halten wir eine grosse Auswahl hochwertiger Pfannen für Sie bereit. Neben Grillpfannen finden Sie bei uns auch andere Pfannen für Fleisch. Stöbern Sie durch unser Sortiment und überzeugen Sie sich selbst. Da uns Ihre Zufriedenheit am Herzen liegt, achten wir darauf, dass wir Ihnen nur die besten Produkte von namhaften Herstellern anbieten.