Kai Shun Tim Mälzer – deutsche Expertise trifft Qualität made in Japan
Eines weiss jeder: Japanische Messer sind besonders scharf. Wer professionell kocht oder wer das Hobbykochen mit brennender Leidenschaft verfolgt, der wird um gute, langlebige Küchenmesser nicht herumkommen. Spätestens dann treffen Sie auf Messer aus Fernost. Die Serie Kai Shun Premier vereint die japanische Vorliebe für die unkomplizierte Zubereitung frischer Lebensmittel mit den speziellen Ansprüchen europäischer Speisen.
Daraus bestehen Kai Shun Premier Messer:
- Klingenkern mit sehr hartem VG-10 Stahl (61 HRC)
- Klingenummantelung aus 32-lagigem Damaszenerstahl
- Korrosionsbeständige, beidseitig geschliffene Klinge
- Tsuchime – von Hand gefertigte Hammerschlagoberfläche
- Symmetrischer Walnussgriff für Rechts- und Linkshänder
- Fulltang-Konstruktion für die perfekte Balance
- Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs im Griffende
Die Verbindung eines extrem harten Kerns mit einer Damastummantelung sorgt mit der Serie Kai Shun Premier für eine optimale Mischung aus Widerstandsfähigkeit und Elastizität. Die zeitlose Ästhetik der Klinge, die durch die japanische Schmiedetechnik Tsuchime (槌目) entsteht, bietet dazu praktische Vorteile. Durch sie löst sich Schnittgut besonders leicht von den Kai Shun Premier Messern. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und rostfrei.
Der wunderschöne, dunkle Griff der Kai Shun Premier Messer aus edlem Walnussholz schmiegt sich perfekt an die Handinnenfläche, egal ob Links- oder Rechtshänder. Er endet in einer Messingkappe, in welche die Prägung eines Bullenkopfes eingelassen ist – das Markenzeichen Tim Mälzers.
Unser Expertentipp: Wenn Sie gute Messer suchen, halten Sie Ausschau nach der sogenannten Fulltang-Bauweise. Mit dem durchgängigen Erl, also der Verlängerung der Klinge bis ans Ende des Griffes, lässt es sich mit Kai Shun Premier Messern ausgesprochen angenehm schneiden.
Die professionellen Küchenmesser von Kai Shun Premier vereinen Funktionalität und Design auf höchstem Niveau. Damit gelingt Ihnen jede Mahlzeit im Handumdrehen!
Kai Shun Premier – entscheiden Sie sich für das richtige Messer
- Santoku-Messer: Kai Shun Premier Santoku-Messer erstrahlen in exotischer, fernöstlicher Form. Santoku (三徳) ist ein alter japanischer Begriff, der die drei Tugenden Mut, Weisheit und Güte in sich vereint. Bezogen auf Kai Shun Premier Santoku-Messer weist er auf die hervorragenden Eigenschaften beim Schneiden von dreierlei Sorten Lebensmittel hin: Fisch, Fleisch und Gemüse. Die vergleichsweise breite und sehr dünne Klinge kann selbst hauchfeine Schneidearbeiten mühelos erledigen.
- Kochmesser und Allzweckmesser: Das Multitalent Kai Shun Premier Kochmesser ist ein zuverlässiges Schneidwerkzeug, das die meisten Arbeiten, die bei der Zubereitung anfallen, mit Präzision ausführt. Es sollte in keiner Küche fehlen. Die gebogene Klinge wiegt Kräuter klein und die breite Seite formt Fleisch oder Teig nach Ihren Wünschen. Mit der breiteren Oberkante können Sie zum Beispiel Knoblauch zerdrücken.
- Officemesser: Die kurze Klinge des Kai Shun Premier Officemessers eignet sich hervorragend für Gemüse und Obst. Sie sind auch bei kleinsten Gemüsesorten noch äusserst präzise und besonders sicher in der Handhabung.
- Brotmesser: Mit ihrem Wellenschliff sind die Kai Shun Premier Brotmesser bestens dafür ausgestattet, Ihnen gleichmässige dicke oder dünne Scheiben Brot zu schneiden. Die kräftige Klinge kommt auch durch die feste Haut von Gemüse und Früchten wie beispielsweise Honigmelone oder Kürbis.
Für weitere Messersorten schauen Sie doch in unseren anderen Kategorien vorbei:
Pflegehinweise – tun Sie Ihren Kai Shun Premier Messern etwas Gutes
Die Klingen der Serie Kai Shun Premier bleiben lange scharf, wenn Sie die Messer auf Holzbrettern verwenden. Holz ist weicher, fügt der Schneide also keinen Schaden zu und hat nebenbei einen weiteren entscheidenden Vorteil: Es ist von Natur aus antibakteriell.
Nach dem Gebrauch sollten Sie Kai Shun Premier Messer mit der Hand abspülen. Verzichten Sie auf aggressive Spülmittel, die Griff und Damaszenerstahl nur unnötig angreifen. Anschliessend sind die Damastmesser mit einem weichen Tuch gründlich zu trocknen. Zur Aufbewahrung eignen sich Messerblöcke und Messertaschen. Sie schützen die Kai Shun Premier Klingen vor Kratzern, Scharten und Feuchtigkeit. Diese Tipps gelten ebenso für die bei uns erhältliche Serie Kai Shun.