Welche Arten von Kaffeebereitern gibt es?
Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten der Kaffeezubereitung. Angefangen von kleinen, handlichen Espressokochern, über grosse Kaffeemaschinen, bis hin zu den weit verbreiteten und einfach zu bedienenden Kaffeebereitern.
Full-Immersion-Kaffeebereiter – French Press
Bei Kaffeebereitern, die nach dem Prinzip der Full Immersion funktionieren, wird ein Kaffeefilter verwendet. Dieser wird zunächst mit Kaffeepulver befüllt und auf die passende Kanne gestellt. Anschliessend wird heisses Wasser in den Filter gegossen, woraufhin der Kaffee langsam in das Auffanggefäss tröpfelt.
Diese Zubereitung ist der der klassischen Filter-Kaffeemaschine nicht unähnlich und führt ebenfalls zu einem starken und aromatischen Ergebnis.
Pour-Over-Kaffeebreiter
Um einen Kaffee mit der Pour-Over-Technik zuzubereiten, wird kein Filter benötigt. Das Kaffeepulver kommt hingegen direkt in die Kaffeekanne, die in der Regel aus Glas, Edelstahl oder Keramik besteht. Anschliessend wird der Kaffee mit heissem Wasser aufgegossen. Nach einer kurzen Ziehzeit wird der Kaffeesatz durch einen Siebstempel vom flüssigen Kaffee getrennt.
Der bekannteste Pour-Over-Kaffeebereiter ist die French Press.
Wie funktioniert die Zubereitung im Kaffeebereiter?
Die Zubereitung im Kaffeebereiter hängt davon ab, ob Sie einen Full-Immersion- oder einen Pour-Over-Ansatz verfolgen.
Bei der Zubereitung mit Kaffeefilter benötigen Sie für eine Kanne mit 300 ml Volumen etwa 20 g mittel bis grob gemahlenen Kaffee. Das Wasser sollte beim Aufbrühen eine Temperatur von 95 °C haben und der gesamte Vorgang ca. 3–4 Minuten in Anspruch nehmen. Die Brew Ratio – also das Verhältnis der Kaffee- zur Wassermenge sollte 1:15 bis 1:16 betragen.
Wenn Sie mit einer French Press arbeiten, benötigen Sie etwa 20 g möglichst grob gemahlenen Kaffee. Beim Aufgiessen sollte die Wassertemperatur 95 °C betragen. Nach dem Aufbrühen sollte der Kaffee 4 Minuten ziehen, bevor Sie den Kaffeesatz mit dem Stempelsieb der French Press hinunterdrücken. Bei dieser Methode kann die Brew Ratio im Bereich zwischen 1:14 und 1:19 liegen.
Mit einer unserer Kaffeemühlen können Sie den Mahlgrad perfekt an die gewünschte Zubereitungsart anpassen.
Profi-Tipp: Nach dem Aufkochen im Wasserkocher erreicht das Wasser nach ca. 3 Minuten die 95-°C-Marke.
Wie reinige ich einen Kaffeebereiter am besten?
Am besten reinigen Sie Ihren Kaffeebereiter, sobald er kalt ist, gleich nach der Nutzung mit klarem Wasser. Zwar sind viele Kaffeebereiter– sowohl mit Filter als auch French Press – spülmaschinenfest, die Reinigungsmittel können jedoch leicht den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen.
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