Qu’est-ce qu’un couteau à steak ?
Les couteaux à steak font partie des couteaux de table. Cela signifie qu’ils servent à découper de la viande cuite, principalement des steaks. Le couteau à steak est très tranchant, ce qui vous permet de découper la viande sans difficulté. Ainsi, le jus de la viande ne s’écoule pas et celle-ci reste bien juteuse jusqu’à la dernière bouchée. Avec un couteau ordinaire, vous ne feriez que déchirer le morceau de viande. Le couteau à steak est uniquement destiné à la découpe, et non à la préparation. Vous pouvez reconnaître ce type de couteau à sa lame légèrement recourbée vers le haut. La lame effilée présente l’avantage de trancher le steak proprement, sans que vous ayez à exercer une forte pression. Pour la préparation de la viande, nos couteaux de chef sont tout indiqués.
Qu’est-ce qui caractérise un bon couteau à steak ?
Le couteau à steak classique mesure environ 12 centimètres de long et est plutôt fin par rapport aux autres types de couverts. Mais qu’est-ce qui fait la qualité d’un couteau à steak haut de gamme ?
Lame
La lame du couteau est un facteur déterminant. Elle doit être fabriquée d’une seule pièce et être robuste. Les couteaux à steak bon marché ne répondent généralement pas à cette exigence. C’est pourquoi ils se cassent facilement, ce qui augmente le risque de blessure. Le tranchant du couteau est tout aussi important. Il existe différentes options : les couteaux à steak à lame dentelée, à lame lisse et à micro-dentelure. Un excellent tranchant de la lame est déterminant pour son utilisation. Il vous permet ainsi de couper votre steak facilement, proprement et sans exercer trop de pression.
Manche
Outre la lame, le manche revêt également une grande importance. Grâce à sa forme ergonomique, le couteau tient parfaitement en main. Vous pouvez choisir entre de jolis manches en plastique, en bois ou en acier inoxydable. Ces trois variantes se caractérisent par une prise en main sûre et stable. Optez pour la variante qui vous plaît le plus sur le plan esthétique.
- Le manche en plastique : ce modèle est relativement léger et donc pas tout à fait équilibré. Il séduit par son aspect classique et haut de gamme. Les couteaux à steak dotés d’un manche en plastique ne doivent être lavés qu’à la main. Le lavage au lave-vaisselle rend le plastique terne.
- Le manche en bois : les couteaux à steak à manche en bois de Zwilling, WMF ou Villeroy & Boch sont robustes et élégants. Qu’il s’agisse de noyer finement veiné ou de chêne, le bois apporte une touche rustique à votre table, idéale pour une soirée barbecue ! L'entretien est toutefois un peu plus fastidieux que pour les autres modèles.
- Le manche en acier inoxydable : l’acier inoxydable est avant tout moderne et élégant. De plus, ces couteaux à steak se lavent sans problème au lave-vaisselle. Si vous optez pour cette variante, veillez à ce que le manche et la lame ne soient pas d’un seul tenant. Sinon, la chaleur se propage jusqu’au manche.
Emballage
Si vous souhaitez offrir un ensemble de couteaux à steak WMF haut de gamme ou vous faire plaisir, un bel emballage n’est pas négligeable. Après tout, on mange aussi avec les yeux ! Chez tischwelt, les coffrets en bois et en carton servent de cadre à ces couverts à steak raffinés. Vous trouverez ici l'ensemble de notre gamme de couverts.
Quelles sont les différentes variantes de couteaux à steak ?
On distingue trois types de lames pour les couteaux à steak. C’est à vous seul de décider lequel vous choisirez.
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Lame lisse |
Ces couteaux à steak coupent la viande proprement, sans déchirer les fibres. Le grand avantage de cette lame : vous pouvez utiliser un couteau à lame lisse pour tous les degrés de cuisson. De plus, il est facile de l'aiguiser. En revanche, ce couteau perd son tranchant plus rapidement que les autres types de lames.
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Lame dentelée |
Un couteau à lame dentelée présente un tranchant en forme de dents et se distingue par sa longévité. Il vous permet ainsi de découper sans grand effort même les viandes difficiles à trancher. Il est recommandé de confier l’affûtage à un professionnel.
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Micro-dentelure |
La microdenture est le type d’affûtage le plus fin. Elle vous permet ainsi de découper la viande de manière particulièrement fine et nette. L’affûtage doit également être confié à un professionnel. |
Nettoyage et entretien des couteaux à steak : conseils et astuces
- Nettoyez les couteaux à steak immédiatement après utilisation à l'aide d'un chiffon humide et d'un peu de liquide vaisselle doux. Séchez-les ensuite soigneusement afin qu'aucune eau ne s'accumule dans le manche.
- Rangez les couteaux à steak de qualité dans un bloc à couteaux ou dans leur emballage d'origine. Si vous souhaitez les ranger dans un tiroir à couverts, utilisez des housses de protection ou des étuis à couteaux. Sinon, les lames s'émoussent facilement.
- Traitez les manches en bois à intervalles réguliers avec de l'huile de lin ou de camélia. Laissez l'huile agir pendant 24 heures. Le manche sera ainsi protégé durablement et conservera sa belle teinte de bois.
Combien coûtent les couteaux à steak haut de gamme ?
Si vous souhaitez profiter longtemps de vos couteaux à steak et que vous accordez de l’importance à la qualité, il faut compter entre 7 et 24 euros environ par couteau. Chez tischwelt, vous ne trouverez que des couteaux à steak de fabricants renommés. Que ce soit Robbe & Berking, Villeroy & Boch ou Zwilling, votre steak se laissera couper comme du beurre. Si vous avez également besoin de couteaux de cuisine et de services de couverts complets, vous êtes à la bonne adresse chez nous !