Qu'est-ce qui caractérise une spatule à tartes ?
Lorsqu’il s’agit de travailler la crème, la ganache ou d’autres crèmes en cuisine ou en pâtisserie, l’utilisation de spatules est presque incontournable. Afin de répondre aux différentes exigences pratiques, il existe divers types et tailles de spatules, fabriquées à partir de matériaux variés. Les spatules sont souvent en acier inoxydable. Elles sont particulièrement faciles à entretenir et hygiéniques.
Spatules à gâteau
La spatule classique est souvent appelée « spatule à gâteau » et ressemble à un couteau à pain fin. La spatule proprement dite se compose d’une lame en acier fine et souple, arrondie vers la pointe, et dotée d’un manche allongé. Les spatules à gâteau sont utilisées partout où il faut étaler des crèmes de manière aussi uniforme et sur une grande surface que possible. Il existe également des spatules particulièrement petites pour les cupcakes et autres pâtisseries similaires.
Spatules coudées
La spatule d'angle pour gâteaux n'est pas sans rappeler la spatule classique, mais se distingue par son manche coudé. Celui-ci permet de lisser la crème ou la crème fouettée à l'intérieur d'un cercle à gâteau.
Lisse-gâteau
La spatule à gâteau est plus courte et plus large que la spatule classique et ressemble à une spatule à enduire. Les gâteaux de petit diamètre ainsi que les cupcakes tirent parti de la forme compacte de cet ustensile de cuisine. Une spatule à gâteau peut également s’avérer très utile pour la décoration avec un glaçage.
Lisse-côtés et lisse-bords
Comme son nom l’indique, la spatule à côtés est destinée à travailler les parois latérales des gâteaux. Cet outil vous permet d’étaler proprement de la crème au beurre et d’autres délices. Certaines spatules à côtés sont rainurées, ce qui vous permet d’ornementer votre création pâtissière de motifs réguliers.
La spatule à bords vous offre une autre possibilité d’apporter la touche finale à votre gâteau. Au niveau du bord entre la surface du gâteau et la paroi latérale, cet outil de pâtisserie assure une transition nette.
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