Qu'est-ce qu'un Gugelhupf ?
Un Gugelhupf est un gâteau à base de pâte levée, traditionnellement cuit dans un moule rond en forme de cuvette ou de chaudron. Ce gâteau haut et en forme de couronne présente généralement au centre une ouverture en forme de cheminée, qui lui confère son aspect caractéristique. À l’origine, ce gâteau à la levure remonte à l’époque romaine et s’est surtout popularisé en Autriche et en Suisse à partir du XVIIe siècle. En Allemagne centrale et en Basse-Allemagne, le Gugelhupf est également connu sous le nom de « Napfkuchen » (gâteau en bol) ou « Topfkuchen » (gâteau en pot), tandis que dans le nord-ouest du pays, on utilise aussi le terme « Rodonkuchen ».
Mais indépendamment de ces différentes appellations, le Gugelhupf classique est préparé à base de farine, d’œufs, de lait, de beurre, d’amandes, de raisins secs et de levure. Une fois cuit, il est souvent saupoudré de sucre glace. Selon les régions, il arrive que la pâte soit colorée au cacao, à l'instar d'un gâteau marbré.
Quel moule à Gugelhupf acheter ?
Le Gugelhupf est à la fois traditionnel et moderne. Ce moule à gâteau classique n’a rien perdu de sa popularité et est disponible dans de nombreux modèles dans notre boutique en ligne. Vous pouvez ainsi commander via notre boutique en ligne, entre autres, un mini-moule à kouglof en silicone, ainsi qu’une mini-plaque à kouglof. De plus, notre gamme comprend différents moules à kouglof de diamètres variés, ce qui vous permet de trouver exactement le moule qui correspond à vos besoins individuels.
À ce propos, n’hésitez pas à découvrir nos autres moules à gâteaux et à compléter votre ensemble d’ustensiles de pâtisserie haut de gamme, afin d’avoir à l’avenir l’ustensile de cuisine adapté à chaque recette.
Démouler facilement le kouglof
Pour pouvoir démouler facilement votre kouglof après la cuisson, nous vous recommandons de bien beurrer le moule au préalable et, si vous le souhaitez, de le saupoudrer de farine, d'amandes effilées ou de noisettes hachées. De cette manière, le gâteau sera bien croustillant et se démoulera facilement. De plus, après l’avoir sorti du four, laissez refroidir votre gâteau pendant 10 à 20 minutes. Pendant ce temps, le gâteau gagne en fermeté, ce qui permet d’éviter qu’il ne s’affaisse ou ne s’effrite.
Acheter un moule à kouglof avec un livre de recettes
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