Qu'est-ce qu'une quiche ?
Une quiche est une sorte de tarte salée à base de pâte brisée, originaire de la région de Lorraine, à la frontière entre la France et l'Allemagne. La quiche lorraine classique est garnie de lardons, de crème fraîche, de lait et d’œufs. Cependant, comme la recette de base peut être adaptée à volonté, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes de quiches qui répondent à différents goûts et préférences. Vous pouvez par exemple agrémenter votre quiche d’asperges, de brocolis ou de petits pois, et la pâte peut également être remplacée, entre autres, par une pâte feuilletée croustillante. Le choix des herbes aromatiques vous appartient entièrement, ce qui vous permet de composer à chaque fois votre propre recette préférée.
Recette de base pour la pâte à quiche
Une quiche classique se compose d’une pâte brisée à base de farine, de sel et de beurre. L’ajout d’œufs et de lait confère à la pâte davantage de souplesse et de tenue. Pour un moule à quiche de 28 cm de diamètre, il vous faudra notamment :
- 250 g de farine
- Une demi-cuillère à café de sel
- 130 g de beurre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
Mélangez ces ingrédients (pour la version végane, remplacez l'œuf et le lait par de l'eau) jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle repose. Pour faciliter l’étalement de la pâte, utilisez de préférence deux couches de film alimentaire. Une fois la pâte étalée, vous pouvez ensuite la placer, film compris, dans le moule à quiche. De cette façon, la pâte ne collera ni au rouleau à pâtisserie ni au plan de travail. N’oubliez pas de piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette avant la cuisson. Vous pouvez cuire votre quiche à environ 200 °C pendant un peu moins de 40 minutes.
Quels sont les différents moules à quiche disponibles ?
Les moules à quiche se présentent principalement sous forme ronde, mais vous pouvez également en commander de forme rectangulaire dans notre boutique en ligne. Contrairement à un moule à charnière classique, leurs bords ne sont pas aussi hauts, ce qui permet à la garniture de prendre le dessus sur la pâte. Le moule à tarte, quant à lui, ressemble à celui de la quiche et se caractérise également par un bord plat et ondulé. Vous pouvez le garnir de fruits ou de délices sucrés, tandis qu’une quiche est généralement de nature salée.
Commander un moule à quiche et un livre de recettes ensemble
Une quiche apporte une touche de variété bienvenue à tous les menus et convient parfaitement aussi bien en entrée qu’en plat principal. Profitez dès maintenant de notre large gamme et commandez un moule à quiche accompagné d’un livre de cuisine riche en informations dans notre boutique en ligne. Nous proposons également un kit spécial quiche édité par GU, comprenant un livre de cuisine et un moule, pour que vous puissiez commencer dès demain à préparer de délicieuses quiches. N’hésitez pas non plus à consulter notre magazine, qui vous propose des idées de recettes variées et savoureuses pour des gâteaux salés.