Râpez à votre guise : les râpes Microplane
La qualité « made in USA », voilà ce qui caractérise les râpes Microplane. Leurs lames comptent parmi les plus tranchantes au monde. Grâce à la technologie innovante de photogravure développée en interne, les lames sont fabriquées avec une grande précision et offrent une très longue durée de vie.
La différence par rapport aux autres râpes de cuisine réside dans le fait qu’une râpe Microplane ne déchire pas les aliments, mais les coupe réellement avec ses lames. Le râpage s’effectue ainsi sans effort et sans dépenser beaucoup d’énergie. On obtient ainsi des aliments râpés de manière extrêmement fine et précise. Les arômes et la fraîcheur sont ainsi préservés plus longtemps – un atout essentiel pour tout cuisinier, amateur ou professionnel.
Chaque râpe Microplane est fabriquée en acier inoxydable. Les manches varient selon les gammes ; vous trouverez ainsi des manches élégants en plastique, en métal ou en bois – à choisir selon vos goûts.
De nombreuses cuisines haut de gamme à travers le monde possèdent au moins une râpe Microplane, voire plusieurs, afin de couvrir tous les domaines d’utilisation. La finesse exceptionnelle du râpage et le tranchant durable des lames, qui ne s’altère pas même après un usage fréquent, ont convaincu les cuisiniers du monde entier.
Râpes Microplane – grossières ou fines : quelle râpe pour quel usage ?
Les râpes Microplane existent en version fine et grossière, étroite et large, voire carrée avec plusieurs faces (râpes carrées) et avec un récipient collecteur. La structure différente des lames rend chaque râpe de cuisine unique et particulièrement adaptée à certains aliments. Pour vous aider à choisir la râpe la mieux adaptée à chaque usage, nous vous avons préparé un petit aperçu :
- La râpe Microplane classique à surface large est un excellent outil polyvalent. Elle est idéale pour râper les fromages à pâte dure, comme le parmesan, mais aussi le chocolat et les légumes tels que le raifort, avec un résultat agréablement fin.
- Les râpes Microplane tout aussi fines, dotées d’une surface étroite, conviennent particulièrement aux petits aliments destinés à servir d’assaisonnement. Il s’agit par exemple des zestes d’agrumes, des oignons, du piment, de l’ail, du gingembre et de la noix de muscade.
- Pour les crudités, utilisez de préférence une râpe Microplane à mailles grossières dotée d’une large surface. C’est également un excellent outil qui vous permettra de râper presque tout. Elle garantit ainsi le succès de votre salade de pommes et de carottes, râpe à merveille les fromages moyennement à pâte molle et vient rapidement à bout de la noix de coco. Si vous préférez que vos épices, comme le gingembre et la noix de muscade, soient un peu plus grossières, utilisez-la à la place de la râpe de cuisine fine et étroite.
- La lame à double sens réduit vos aliments en délicieux copeaux. Cela fonctionne notamment à merveille avec de grandes quantités de fromage, qu’il soit dur ou à pâte molle, ainsi qu’avec le chocolat. De plus, cet outil est également idéal pour couper le beurre en petits morceaux.
- La râpe Microplane très grossière produit de manière fiable des lamelles allongées, par exemple à partir de crudités comme les pommes, les courgettes, le potiron ou le chou. Utilisez-la également pour les fromages très mous.
- Parfois, nous aimerions également râper nos aliments en tranches ultra-fines sans avoir à nous démener avec un couteau : c’est pour cela que Microplane a conçu sa grande râpe. Elle permet d’obtenir sans effort de fines tranches de fromage à pâte dure, de chocolat ou de truffe.
- Une râpe à cubes Microplane avec bol de récupération, qui fait également office de verre doseur, est extrêmement pratique. Elle vous évite d’utiliser un saladier, tout en offrant une très bonne prise en main lors du râpage et en vous indiquant la quantité déjà râpée.
C'est facile : comment nettoyer correctement une râpe Microplane
Les râpes de cuisine Microplane offrent des avantages décisifs : elles sont en acier inoxydable et passent au lave-vaisselle. Leur nettoyage est en outre on ne peut plus simple. Passez-les sous l’eau courante immédiatement après utilisation afin d’éliminer les résidus alimentaires. Éliminez délicatement les résidus restants, tels que les fibres ou la graisse, à l’aide d’un peu de liquide vaisselle et d’une brosse.
Microplane – des râpes d’exception pour votre cuisine
Ce fabricant américain possède désormais plus de 40 ans d’expérience. À ses débuts, Microplane proposait des râpes destinées au travail du bois. Celles-ci étaient si performantes qu’elles ont également été adoptées en cuisine – et Microplane s’est alors lancé dans la fabrication de râpes de cuisine adaptées au contact alimentaire. Depuis, l’entreprise ne cesse d’établir de nouvelles références dans ce domaine et séduit aussi bien les cuisiniers amateurs que les professionnels du monde entier !