Qualité et design innovant
Les produits en fonte de Staub sont fabriqués à la main en France selon un procédé traditionnel. Pour une cocotte, il faut 25 paires de mains et au moins 100 étapes de travail avant que cet ustensile de cuisine unique ne soit terminé.
Au total, dix étapes sont nécessaires à la fabrication des cocottes professionnelles en fonte de Staub. Dans un premier temps, un mélange de minerai de fer et de coke est fondu, puis coulé dans un moule en sable où le métal refroidit. Le moule est ensuite brisé et le produit séparé du canal de coulée.
Pour éliminer les résidus de sable, la cocotte encore à l'état brut est sablée avec de fines particules métalliques, puis ébavurée à l'aide d'une ponceuse. Mais le nettoyage ne s'arrête pas là. Avant l’application du revêtement en émail, la cocotte est traitée à l’aide d’une grenailleuse afin d’éliminer les irrégularités, même les plus infimes.
Ce n’est qu’ensuite qu’une première couche d’émail est appliquée, qui sert en quelque sorte de couche d’apprêt pour l’émaillage coloré, lequel est appliqué en plusieurs couches selon l’effet souhaité. Une fois le revêtement en émail sec, la cocotte en fonte est cuite au four, ce qui permet à l’émail de durcir et d’acquérir sa surface lisse caractéristique.
Ce qui distingue les ustensiles de cuisine Staub, ce n’est toutefois pas seulement leur procédé de fabrication traditionnel, mais aussi le design de leurs couvercles. Ceux-ci sont toujours dotés de petits picots sur leur face inférieure, sur lesquels la condensation s’accumule pendant la cuisson et s’égoutte sur les aliments. De cette manière, les aliments sont constamment arrosés, ce qui permet aux arômes de mieux se développer et garantit des rôtis de toutes sortes juteux et tendres.
Fonte ou céramique : à vous de choisir
Les ustensiles de cuisine Staub sont surtout réputés pour leurs produits en fonte de haute qualité et durables. La gamme comprend des cocottes, des poêles, des woks, des poêles de service, des poêles à grillades, des théières, des services à fondue et bien d’autres articles en fonte.
Les cocottes sont disponibles dans une grande variété de couleurs et de modèles, allant du design classique à des couvercles aux formes joliment décorées. Avec un diamètre moyen de 24 cm, les cocottes Staub vous offrent suffisamment d’espace pour un rôti juteux du dimanche pour toute la famille ou un plat mijoté pour plusieurs personnes.
La série des mini-cocottes est particulièrement appréciée : avec un diamètre de 9,5 cm, elle est parfaite pour la préparation et le service de portions individuelles.
Staub n’est toutefois pas seulement synonyme de produits en fonte haut de gamme, mais aussi de céramique de qualité. Les cocottes en céramique séduisent par leur design et leur conception soignée, ainsi que par leur polyvalence. Elles résistent à des températures comprises entre -20 °C et 300 °C et conviennent parfaitement aux gratins, desserts ou autres petits plats pouvant être préparés au four.
Bien entendu, les ustensiles de cuisine en céramique Staub sont également fabriqués selon un procédé traditionnel et se déclinent dans des formes audacieuses, mais aussi classiques. Avec les cocottes en céramique d’une contenance de 0,5 l en forme de citrouilles, de poivrons, de tomates ou d’artichauts, vous bénéficiez non seulement d’excellents produits, mais aussi de plats de service qui attirent tous les regards à chaque repas.
La gamme de produits en céramique Staub ne comprend pas seulement des cocottes, mais aussi des saladiers, des plats à gratin ainsi que des récipients de service et de conservation qui, grâce à leur longévité, enrichissent aussi bien les cuisines professionnelles que celles des amateurs.
À quels types de cuisson les produits Staub sont-ils adaptés ?
Les produits Staub en fonte conviennent à tous les types de cuisinières, y compris les plaques à induction. Au four, on peut utiliser aussi bien les ustensiles de cuisine en fonte que les modèles en céramique. En revanche, seule la céramique Staub est adaptée au micro-ondes. Celle-ci résiste aux chocs thermiques, ce qui vous permet, par exemple, de passer directement les casseroles en céramique Staub du congélateur au micro-ondes sans risque de fissure.
Adoptez chez vous les ustensiles de cuisine professionnels de Staub !
Des chefs étoilés comme Paul Bocuse, récompensé par plusieurs étoiles Michelin, ne jurent que par la qualité exceptionnelle des produits Staub. Mais qu’est-ce qui les rend si uniques ?
Avez-vous déjà possédé un produit dans lequel les plats préparés sont de mieux en mieux et ont un goût plus intense à chaque fois ? Alors vous n’avez pas encore eu l’occasion d’utiliser les ustensiles de cuisine en fonte de Staub. La graisse utilisée lors de la cuisson des plats pénètre dans le revêtement en émail mat à l’intérieur et crée un revêtement antiadhésif naturel et lisse qui garantit une cuisson encore plus douce à chaque utilisation.
Grâce à la conception innovante des couvercles, jusqu’à 10 % d’humidité en plus est conservée dans la cocotte ou la casserole en fonte. Vous obtenez ainsi un arôme intense qui confère à vos plats mijotés une expérience gustative unique, tout en préservant les précieux nutriments et vitamines des ingrédients.
Tous les produits Staub sont en outre résistants aux rayures, ce qui garantit une longue durée de vie. Découvrez par vous-même les excellentes propriétés culinaires des ustensiles de cuisine Staub et offrez-vous un équipement de cuisine professionnel chez vous.