Quels sont les différents types d’accessoires de cocktail ?
La gamme d’accessoires de cocktail est impressionnante. Et nous ne parlons ici que des ustensiles nécessaires à la préparation de délicieuses boissons, sans compter les verres à cocktail.
Shaker
Un shaker est indispensable dans tout bar à domicile. Certes, certaines boissons, comme le Negroni, se mélangent en remuant et non en secouant : mais pour que votre bar à cocktails à domicile soit vraiment complet, il vous faut un shaker.
Il en existe de différentes tailles et de différents designs, généralement en acier inoxydable. Sur certains modèles, l’une des deux parties du shaker est en verre. Les shakers en cuivre sont particulièrement haut de gamme.
Jigger
Les gobelets doseurs coniques utilisés par les barmans pour mesurer les liquides sont appelés « jiggers » dans le jargon professionnel. Ces doseurs existent en différentes tailles, sont réversibles et comportent une graduation à l’intérieur. Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en cuivre.
Passoire
Pour filtrer proprement une boisson dans le verre du client après l’avoir secouée ou remuée, une passoire est indispensable. La passoire de bar s’adapte parfaitement aux verres à mélange et aux shakers et retient la glace et les ingrédients grossiers dans le récipient de préparation.
Conseil de pro : pour un résultat particulièrement limpide, vous pouvez filtrer vos boissons deux fois en utilisant une passoire à thé en plus de la passoire à cocktail.
Cuillère de bar
La cuillère de bar est souvent sous-estimée, mais c’est un outil indispensable. D’une part, ces cuillères sont normalisées, ce qui explique pourquoi on trouve souvent la mention BL (cuillère de bar) dans les recettes de cocktails. D'autre part, le manche incurvé vous permet de créer des couches dans vos boissons, pour un rendu esthétique.
Pilon
Pour écraser des agrumes, des baies ou des herbes, vous avez besoin d’un pilon, appelé « muddler ». Parmi les utilisations courantes de cet accessoire de bar, on peut citer la caipirinha ou le gin basil smash.
De quels accessoires de bar ai-je besoin chez moi ?
Votre bar à domicile doit comporter au minimum :
- un shaker,
- une passoire,
- un doseur,
- cuillère de bar,
- un pilon et
- presse-agrumes.
Plus vous équiperez votre bar à domicile d'accessoires de barman, plus vous aurez de possibilités pour préparer des cocktails.
Comment entretenir au mieux mes accessoires de barman ?
La plupart des accessoires de préparation de cocktails passent au lave-vaisselle. Cependant, les pilons sont souvent en bois et doivent donc être lavés à la main. Les accessoires de bar en cuivre ne doivent pas non plus être mis au lave-vaisselle, mais doivent être nettoyés à la main et soigneusement séchés.
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