Depuis quand existe-t-il des shakers ?
L'histoire du shaker n'est pas encore très ancienne. C'est vers 1800 que le terme « cocktail » a été mentionné pour la première fois. Cependant, le succès mondial de ces délicieuses boissons mélangées, souvent très colorées, ainsi que du shaker, n'a véritablement commencé qu'à la fin du XIXe siècle. Alors qu’au départ, les cocktails étaient encore mélangés à la cuillère ou par rolling (c’est-à-dire en faisant passer les ingrédients d’un verre à l’autre), on est passé à la technique de l’agitation lorsque les glaçons ont fait leur apparition. Au cours du XXe siècle, différentes variantes de shakers ont vu le jour, telles qu’on les utilise aujourd’hui dans les innombrables bars du monde entier.
Les différentes variantes de shakers à cocktail
Comme pour beaucoup de choses, tous les shakers ne se valent pas. Il existe différentes variantes, utilisées selon les boissons à préparer ou selon les goûts du barman. Chaque barman a sa propre méthode pour préparer un cocktail. Ses préférences quant au choix du shaker varient donc en conséquence. Si vous souhaitez préparer vos cocktails dans les règles de l’art, sachez que tous les cocktails ne sont pas secoués. Les boissons à base de vermouth, comme le Martini ou le Manhattan, sont toujours remuées, car sinon elles deviennent troubles. De plus, un cocktail parfait n’est pas seulement bien mélangé, mais aussi servi dans les règles de l’art. Vous trouverez les verres à cocktail adaptés dans la gamme tischwelt.
Le shaker Boston
Le shaker Boston est souvent qualifié de roi des shakers, notamment parce que seuls les vrais professionnels parviennent à l’utiliser sans renverser une goutte. Il se compose de deux parties : l’une en métal, l’autre en verre. Les ingrédients du cocktail sont versés dans le verre. Le bol métallique légèrement biseauté, dont l’ouverture est un peu plus large que celle du verre, est placé sur ce dernier. D’un coup sec et précis, le verre et le bol métallique s’emboîtent parfaitement et se ferment hermétiquement. On peut alors procéder au mélange. Pour le retirer, on pose le récipient en métal sur la table et on retire le verre. À l’aide d’une passoire à cocktail ou d’un strainer, on verse le cocktail dans le verre de service. Il existe également une variante « Speed » du shaker Boston, dans laquelle le verre sert directement de verre de service. Celui-ci doit toutefois être très robuste, car si des glaçons sont mélangés, cela peut entraîner la casse des verres à paroi fine.
Le shaker à cocktail Cobbler
tischwelt propose également des shakers à cocktail très appréciés dans les bars à domicile et particulièrement adaptés aux débutants en mixologie – comme par exemple le shaker Cobbler. Ce type de shaker se compose généralement de trois pièces métalliques : un bol, un couvercle et un petit bouchon. Une passoire à cocktail est intégrée au couvercle. Une fois le mélange terminé, la boisson peut donc être versée directement du shaker Cobbler dans un verre. Particularité : sur bon nombre de ces shakers, la taille du bouchon correspond exactement à 3 cl. Il peut ainsi également servir de doseur de bar.
Le shaker parisien ou français
Tout comme le shaker Cobbler, le shaker parisien ou français est entièrement en métal, mais ne se compose que de deux parties. Il est considéré comme la variante européenne du shaker Boston en deux parties. L’avantage d’un shaker entièrement en métal est qu’il refroidit son contenu nettement plus rapidement que la version en verre.
Shakers et accessoires chez tischwelt
tischwelt propose dans son assortiment toute une gamme de shakers Boston et Cobbler à des prix attractifs. Les marques proposées, telles que Schott Zwiesel, Alessi et Robbe & Berking, sont synonymes de qualité supérieure et d’un plaisir sans pareil à déguster des cocktails. Les éléments métalliques sont bien sûr en acier inoxydable de qualité alimentaire. Les shakers recouverts de cuivre doivent être lavés exclusivement à la main, sinon le revêtement risque de s’écailler avec le temps et la surface de se rayer.
Chez tischwelt, vous trouverez tout votre équipement de bar, des becs verseurs et bouchons pour bouteilles de vin aux manchons réfrigérants. N’hésitez pas à nous demander conseil. Notre service client se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions concernant votre bar à domicile ainsi que tous les accessoires pour la cuisine et la salle à manger.