Voici comment créer facilement votre propre jardin d'herbes aromatiques sur votre balcon

Les herbes aromatiques telles que le romarin, le thym ou le persil apportent toute la saveur nécessaire à un plat et sont en outre extrêmement bonnes pour la santé. Elles sont particulièrement efficaces et aromatiques lorsqu'elles sont fraîches, c'est pourquoi de nombreuses personnes créent leur propre jardin d'herbes aromatiques afin de pouvoir profiter régulièrement des bienfaits et des arômes des herbes fraîches. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les herbes aromatiques fraîches et découvrir comment concevoir et aménager votre propre parterre d’herbes aromatiques. Vous trouverez également des conseils et astuces pratiques pour entretenir votre petit jardin d’herbes aromatiques, afin de profiter durablement de leurs bienfaits et de leurs saveurs.

Pourquoi créer un jardin d'herbes aromatiques ?

Les herbes fraîches sont à la fois saines et savoureuses. Rehaussez vos plats avec des herbes aromatiques que vous aurez récoltées vous-même dans votre propre parterre et profitez de leurs vertus curatives et aromatiques. Vous trouverez ainsi dans les herbes fraîches une multitude de substances végétales secondaires, de vitamines et de minéraux qui favorisent votre santé de manière ciblée. Ainsi, la sauge ou le thym soulagent par exemple les maux de gorge, tandis que la ciboulette est une excellente source de fer. Le cresson, quant à lui, aide à lutter contre les ballonnements et le romarin impressionne par ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

De plus, les herbes fraîches neutralisent les hydrocarbures cancérigènes qui se forment notamment lors des grillades. Agrémentez donc votre steak ou votre fromage grillé d’une pincée d’origan ou de marjolaine et profitez de leurs effets antibactériens. De plus, les herbes fraîches contiennent davantage de substances vitales que les herbes séchées ou surgelées.

Aménager soigneusement son jardin d'herbes aromatiques sur le balcon

Vous souhaitez profiter des avantages d’un jardin d’herbes aromatiques ? Alors aménagez dès maintenant votre propre parterre d’herbes aromatiques sur votre balcon, votre terrasse ou votre rebord de fenêtre, et agrémentez régulièrement vos recettes des arômes de diverses herbes médicinales et aromatiques. Cependant, vous devez tenir compte de quelques éléments pour que vos plantes s'épanouissent comme vous le souhaitez. Planifiez soigneusement votre parterre d'herbes aromatiques, car chaque plante a des besoins différents en matière d'ensoleillement, d'arrosage ou de terre. Regroupez donc dans un pot ou un parterre les variétés d’herbes qui s’accordent particulièrement bien entre elles et qui apprécient des conditions similaires en termes de chaleur, d’humidité ou de pauvreté en nutriments. Vous profiterez ainsi d’un parterre d’herbes bien fourni et vous vous épargnerez du travail supplémentaire.

Quelles herbes s’accordent particulièrement bien entre elles ?

Le choix des herbes que vous souhaitez planter dans votre parterre dépend de vos préférences personnelles. Cependant, vous devriez regrouper dans un même pot ou parterre les plantes ayant des besoins similaires, afin de favoriser leur croissance et d’obtenir une récolte abondante. Les herbes méditerranéennes comme la marjolaine, le thym ou le romarin aiment beaucoup de soleil et un sol pauvre, tandis que la ciboulette, le persil et le basilic préfèrent un sol frais et humide.

• Les plantes qui apprécient un emplacement ensoleillé : le thym, le romarin, la sauge, la lavande

• La mi-ombre convient à la mélisse, à la menthe, au cerfeuil, à l’origan, à l’ail et à la menthe poivrée

• Préfèrent l’ombre : l’ail des ours, l’aspérule odorante

Le sol doit en outre être plutôt bien drainé pour les herbes méditerranéennes, tandis que les herbes aromatiques locales telles que le persil, le cerfeuil ou l’aneth préfèrent un sol riche et légèrement humide. Il n’est donc pas conseillé de cultiver ensemble dans un même pot les herbes aromatiques locales et les variétés méditerranéennes. Le basilic est particulièrement sensible : il apprécie les endroits humides, ombragés et chauds. Il est préférable de le planter seul dans un pot afin de pouvoir répondre précisément à ses besoins.

Planter des herbes aromatiques sur le balcon, la terrasse ou le rebord de fenêtre

Le jardinage urbain est à la mode et extrêmement populaire, surtout dans les grandes villes. Les jardins d'herbes aromatiques sur le balcon, la terrasse ou le rebord de fenêtre ne sont donc pas rares en milieu urbain et constituent une alternative idéale au parterre d'herbes aromatiques classique dans le jardin.

Utilisez des pots en terre cuite, des bacs en bois ou des paniers en osier sur le balcon ou la terrasse et cultivez votre propre réserve d’herbes aromatiques. Les plates-bandes surélevées, les étagères à plantes, les spirales à herbes aromatiques ou les roues à herbes aromatiques sont également parfaitement adaptées au balcon. Les jardinières de balcon, fixées au mur ou au rebord de fenêtre, conviennent également très bien à plusieurs herbes aromatiques, ce qui vous permet de récolter vos herbes fraîches directement depuis la fenêtre de votre cuisine.

Aménager un jardin d'herbes aromatiques : ce qu'il faut prendre en compte

Si vous souhaitez aménager un jardin d'herbes aromatiques sur votre balcon ou votre terrasse, il est recommandé d'utiliser un terreau spécial pour herbes aromatiques, que vous pouvez vous procurer pour quelques euros dans un magasin de bricolage. Riche en nutriments spécifiques, il apporte à vos plantes et semis tout ce dont elles ont besoin. Pour les herbes à croissance rapide comme le basilic, le persil ou la menthe, achetez également un engrais liquide pour légumes afin d’enrichir régulièrement le terreau pour herbes aromatiques en nouveaux nutriments.

N’oubliez pas non plus qu’il y a généralement plus de vent sur un balcon ou un rebord de fenêtre que dans un jardin. Une protection supplémentaire contre le vent et pour les racines, sous forme d’un tapis en bambou ou en fibre de coco ou d’autres matériaux isolants, est utile pour le bien-être de vos herbes aromatiques. De plus, les coins du balcon offrent un petit abri contre le vent pour les plantes fragiles ainsi qu’un ombrage suffisant pour les herbes sensibles au soleil. 

Bien entretenir les herbes aromatiques

Pour pouvoir récolter régulièrement vos herbes aromatiques et profiter de leurs merveilleux arômes, il est extrêmement important de leur apporter des soins minutieux. Arrosez régulièrement vos herbes et apportez-leur, si nécessaire, l’engrais adapté. De plus, veillez à retirer les feuilles abîmées ou fanées des tiges des plantes. En cas de ravageurs tels que les pucerons, privilégiez un bon jet d’eau et évitez les produits phytosanitaires chimiques, car ils pourraient nuire aussi bien à vos plantes qu’à votre santé.

Il est également conseillé de tailler de temps en temps certaines variétés d’herbes aromatiques, comme la lavande, le thym ou la sauge, afin d’améliorer leur croissance et de préserver leur compacité.

Accessoires utiles pour l'entretien de votre carré d'herbes aromatiques

Si vous souhaitez préparer correctement vos herbes fraîches, nous vous recommandons de vous procurer les accessoires nécessaires, tels qu’un sécateur à herbes, un mortier ou un couteau à hacher. Vous pourrez ainsi mettre pleinement en valeur leurs arômes respectifs et enrichir considérablement vos plats. Vous pouvez également investir dans un bocal à marinade ou un shaker à vinaigrette, dans lesquels vous pourrez préparer vous-même des marinades épicées ou des vinaigrettes fraîches.

Nous vous recommandons également un livre sur les herbes aromatiques disponible dans notre boutique en ligne, afin que vous puissiez consulter directement les réponses à vos questions importantes concernant la préparation, les ingrédients ou l'entretien.

Conserver la récolte d’herbes aromatiques

Vous avez une abondante récolte d'herbes aromatiques, mais vous ne pouvez pas tout utiliser ? Dans ce cas, conservez vos herbes en les faisant sécher ou en les congelant. De nombreuses herbes, comme la sauge ou le romarin, conservent leur arôme et leurs minéraux même une fois séchées. Pour cela, il suffit de les attacher en bottes et de les suspendre dans un endroit aéré, chaud et sec.

Vous pouvez également faire sécher des feuilles individuelles au four. Pour les congeler, placez vos herbes finement ciselées dans un bac à glaçons et remplissez-le d’eau. Placez ensuite le bac au congélateur et sortez les cubes congelés au fur et à mesure de vos besoins pour assaisonner vos plats lors de la cuisson. Vous pouvez également faire macérer des brins de thym et de romarin dans de l’huile avec de l’ail. La mise à l'huile permet d'extraire les huiles essentielles des plantes, ce qui vous donne au final une huile aromatique aux herbes. Idéale aussi bien pour les salades que pour les plats chauds, elle offre une expérience gustative incomparable.