Comment organiser un barbecue parfait !

Pendant la saison chaude, le barbecue est l'un des moyens les plus appréciés de se retrouver entre amis et en famille. De plus, il vous permet de laisser libre cours à votre créativité et de servir de savoureuses salades estivales ainsi que des grillades originales.

Alors, lors du prochain week-end de printemps ou d’été, mettez en œuvre une idée de barbecue originale et profitez du beau temps en dégustant un steak bien assaisonné ou de délicieuses brochettes de légumes. Poursuivez votre lecture pour découvrir tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre barbecue, ainsi que les autres éléments indispensables à la préparation de votre fête.

Pourquoi organiser un barbecue ?

Un barbecue est l’occasion idéale de profiter du temps et du beau temps entre amis ou en famille. De plus, vous pouvez tester de nouvelles recettes de salades, de sauces ou de marinades, et découvrir des ingrédients inconnus ou inhabituels aux saveurs de barbecue. Vous pouvez par exemple, pour le dessert, faire griller de délicieuses tranches d’ananas et les déguster bien croustillantes à la fin de votre repas principal. De plus, la cuisson au barbecue est moins calorique, car elle nécessite généralement moins de matière grasse que la friture.

De plus, l’arôme fumé du barbecue apporte une touche très particulière à la viande, aux légumes et aux fruits, permettant ainsi à des aliments bien connus de se révéler sous un tout nouveau jour. Découvrez vous aussi les avantages d’un barbecue convivial dans votre propre jardin ou dans un parc public, et profitez de cette ambiance particulière ainsi que des délices originaux cuits à la braise.

Où organiser un barbecue ?

En principe, un barbecue peut être organisé n’importe où en plein air, à condition qu’il y ait suffisamment d’espace et que la circulation soit peu dense. Le meilleur endroit pour un barbecue reste toutefois votre propre jardin. Mais une terrasse privée, un balcon ou un grand parc sont également parfaits pour un moment convivial autour du barbecue. C’est à vous de choisir l’endroit qui vous convient le mieux, mais renseignez-vous au préalable sur les réglementations locales afin d’éviter les avertissements, les plaintes ou tout autre problème de ce type.

C’est surtout dans les lieux publics, comme un parc ou une plage, qu’il faut respecter certaines règles pour ne pas s’exposer à une amende. Celle-ci peut varier entre 25 et 1 000 euros selon la ville ou la commune. Ne faites donc pas de barbecue n’importe où en plein air, mais privilégiez les aires de barbecue aménagées. Vous pourrez y utiliser un barbecue mis à disposition sur place ou apporter le vôtre. Voici d’autres règles de conduite à respecter lors d’un barbecue dans les lieux publics :

• Ne pas faire de barbecue trop près des plantes ou des arbres

• Ne pas installer de barbecues jetables sur les pelouses – cela pourrait les brûler

• Ne pas nourrir les animaux

• Laisser les lieux tels que vous les avez trouvés

• Si possible, faites un barbecue sans fumée

• Éteindre les cendres et les jeter à la poubelle

De quoi ai-je besoin pour organiser un barbecue ?

Un barbecue, c’est non seulement un moment de plaisir, mais aussi une activité facile à organiser. Il vous suffit de préparer quelques salades et du pain en accompagnement, et de vous procurer divers aliments à griller, comme de la viande, des légumes ou du fromage. Pensez également à vérifier si vous attendez des invités végétariens ou végétaliens. Parcourez dès maintenant notre magazine ou jetez un œil à nos livres de cuisine, dans lesquels vous trouverez de nombreuses idées de recettes végétariennes et végétaliennes pour le barbecue. De plus, pensez à prévoir une sélection de sauces ou de trempettes qui accompagneront à merveille vos grillades et leur apporteront la saveur nécessaire.

Le ketchup est sans aucun doute la sauce barbecue par excellence, mais la moutarde, l’aïoli ou la sauce cocktail sont également des sauces très appréciées. Les boissons constituent un autre élément important de votre liste de courses. Prévoyez de préférence une sélection standard composée de sodas, de jus de fruits, de bière et d’eau, et demandez à vos invités d’apporter eux-mêmes les boissons originales qu’ils souhaitent.

Une ambiance musicale contribue également à créer une ambiance festive, que vous pouvez créer à l’aide d’une chaîne hi-fi ou d’une simple radio. Préparez par exemple à l’avance une compilation ou une playlist offrant plusieurs heures de musique. La musique live constitue également une excellente option pour l’animation musicale. Prenez une guitare et répétez quelques chansons avant votre barbecue, ou demandez à un ami ou à un membre de votre famille de jouer quelque chose. Vous créerez ainsi une ambiance romantique, que vous pourrez éventuellement compléter harmonieusement par un feu de camp (demandez l’autorisation au préalable !) ou une guirlande lumineuse.

Quelle quantité de viande prévoir ?

La quantité de légumes et de viande à acheter pour votre barbecue dépend bien sûr du nombre d’invités et du nombre de végétariens. En règle générale, deux steaks et une saucisse par personne constituent une bonne référence, tandis que les végétariens devraient avoir le choix entre au moins un fromage à griller et une portion de légumes grillés (par exemple une courgette ou des brochettes de légumes). Vous pouvez compléter ces plats de manière optimale avec les salades et accompagnements appropriés, de sorte que, même en cas de pénurie, le manque de nourriture à griller ne se remarque pas. Si vous en avez acheté trop, donnez simplement un morceau de viande à vos invités ou consommez-le lors du prochain déjeuner ou dîner.

De plus, vous pouvez congeler les aliments à griller sans crainte, afin d’en profiter plus tard. Veillez toutefois à bien cuire votre viande à la braise et à la placer au congélateur dès qu’elle a refroidi à température ambiante, afin d’éviter la formation de bactéries ou de germes. Par ailleurs, évitez de congeler de la viande crue marinée, car la congélation altère le goût de la marinade et peut lui donner un arrière-goût désagréable.

Invitation à votre barbecue – Que faut-il prévoir ?

Vous souhaitez organiser un barbecue ? Annoncez-le alors suffisamment à l’avance à vos amis et aux membres de votre famille, afin que chaque invité soit sûr d’avoir le temps de venir et de contribuer à l’ambiance de la fête. Envoyez des invitations numériques ou imprimées qui doivent contenir au minimum les informations suivantes :

• Date et heure du barbecue

• Lieu de la fête

• Thème éventuel de la fête

• Faut-il apporter quelque chose ?

• Y aura-t-il des plats végétariens ou végétaliens ?

• Les accompagnateurs sont-ils autorisés (si oui, combien) ?

• Confirmation ou annulation souhaitée

La décoration idéale pour votre barbecue

Lors d'un barbecue, il est extrêmement important de créer la bonne ambiance. Vous pouvez y parvenir habilement grâce à une décoration adaptée, en créant une atmosphère chaleureuse et authentique. Accrochez par exemple des lampions ou des lanternes en papier et créez une ambiance romantique à l'aide de photophores.

Les guirlandes, les nappes en papier colorées ainsi que les assiettes et gobelets jetables assortis contribuent également à mettre de l'ambiance. Vous pouvez en outre disposer quelques fleurs et branches dans de jolis vases sur la table à manger, pour que rien ne vienne gâcher cette ambiance festive et printanière.