Le repas de Noël idéal pour toute la famille

Noël est l'une des fêtes les plus populaires au monde. Les lumières de Noël qui créent une ambiance chaleureuse, les délicieux biscuits et les savoureux menus de Noël adoucissent les mois froids de l'hiver et apportent à bien des foyers un certain sentiment de convivialité et de confort.

L'ambiance de Noël atteint alors son apogée lors du repas de Noël annuel, en famille ou entre amis, les 24, 25 ou 26 décembre. Pour que vous ayez tout préparé et planifié pour ce jour-là, nous vous présentons une sélection d’idées pour un repas de Noël parfait, grâce auxquelles vous saurez surprendre vos proches.

Vous en apprendrez également davantage sur le repas de Noël en général et sur la manière dont il est célébré dans d’autres pays du monde. Poursuivez votre lecture et plongez dans l’ambiance festive de Noël.

Plats et recettes de Noël pour le réveillon

En Allemagne, la veille de Noël est marquée par de nombreuses traditions et recettes populaires. Les saucisses accompagnées d’une salade de pommes de terre sont notamment très répandues dans une grande partie du pays. Par ailleurs, de nombreux foyers servent une oie de Noël, un rôti braisé ou de la carpe. La fondue au fromage ou la raclette constituent également des options très appréciées pour le repas de Noël en famille.

Parcourez dès maintenant notre magazine, dans lequel vous trouverez des idées de recettes créatives et classiques pour un Noël sur mesure. Si vous ne souhaitez pas encore vous décider pour un plat, mais que vous avez simplement besoin d’un peu d’inspiration, nous avons dressé ci-dessous une liste d’ingrédients, d’entrées et de desserts typiques de Noël, que vous pourrez habilement intégrer à votre plat principal, comme l’oie, canard ou du poisson, pour en faire un magnifique menu de fête.

Les légumes et accompagnements typiques de Noël sont :

le chou rouge
chou frisé
boulettes de pain
boulettes
Patates douces
Sauce aux canneberges
Choux de Bruxelles
Châtaignes
Chou rouge épicé
Potiron

Desserts et entrées de Noël :

Parfait à la cannelle
Pomme au four
Dessert au pain d'épices
Gelée au vin chaud
Tiramisu au pain d'épices
Salade de mâche à la grenade
Soupe au potiron
Velouté de betterave rouge
Salade d'avocat et de mangue

Quel vin servir pour le repas de Noël ?

Chaque année, la même question se pose : quel vin servir pour le repas de Noël ? Il n'y a toutefois pas de réponse toute faite à cette question, car cela dépend des plats qui seront servis.

Par exemple, un rôti d’oie copieux ne s’accompagnera pas du même vin qu’un menu léger à base de poisson. tischwelt.de vous dévoile quels vins se marient avec quels plats, afin que vous puissiez organiser un repas de Noël parfait à tous égards.

Oie rôtie : une oie ou un canard rôti, plats copieux, s'accompagne d'un vin rouge corsé et intense, par exemple un merlot sec ou un vin de château du Bordelais. N’hésitez pas et sortez le meilleur et le plus vieux vin de votre cave pour trinquer aux fêtes avec vos proches.
Carpe : la carpe est généralement servie avec un vin blanc, par exemple un Riesling sec, un Pinot blanc ou un Grüner Veltliner. De manière générale, le vin accompagnant le poisson doit toujours être fin, élégant et léger.
Fondue au fromage : vous pouvez déguster la fondue au fromage aussi bien avec du vin blanc qu’avec du vin rouge. Cependant, la plupart des variétés de fromage s’accordent mieux avec un vin blanc sec et fruité, qui vient harmonieusement compléter ce repas copieux à base de fromage.
Raclette : tout comme pour la fondue au fromage, il est préférable d’opter pour un vin blanc sec avec la raclette. Veillez à ce que le vin soit plutôt jeune, frais et fruité, par exemple un Pinot Noir élégant ou un Sauvignon.
Saucisses et salade de pommes de terre : la salade de pommes de terre accompagnée de saucisses est un plat simple servi le soir de Noël et peut donc être associée sans hésitation à un vin simple. Les vins blancs secs et légèrement fruités (par exemple un Müller-Thurgau ou un Riesling) sont exactement ce qu’il faut et parfaits pour parachever ce repas de Noël classique.

Autres pays, autres coutumes – recettes typiques de Noël du monde entier

Noël n’est pas seulement une fête très appréciée chez nous, en Allemagne. Dans le reste du monde aussi, cette fête religieuse est célébrée en grande pompe et s’accompagne de repas copieux.

Nous vous présentons une sélection de repas de Noël internationaux, qui vous donneront peut-être envie de passer Noël cette année à la française ou à la mexicaine ?

France : En France, le soir du réveillon, on sert traditionnellement de la dinde aux marrons dans de nombreux foyers. Mais les huîtres, les pâtés et les gâteaux à la crème au beurre font également partie des gourmandises typiques de Noël chez nos voisins français.
Irlande : En Irlande, ainsi que dans le reste de la Grande-Bretagne, on sert souvent du plum-pudding accompagné de brandy ou de cognac et d’une sauce à l’orange. Le saumon fumé, le pain au bicarbonate de soude et le cocktail de crevettes sont également des plats de Noël très appréciés sur « l’île ».
Italie : Le 24 décembre, les Italiens dînent généralement sans viande, par exemple sous la forme d’un « Pranzo della Viglia » ou d’un « Pranzo della Natale » (poisson ou anguille déclinés de différentes manières). Le jour de Noël, on sert ensuite un repas copieux composé de poulet, d’agneau et de saucisses fraîches. Le menu festif complet est agrémenté de vin rouge ou de prosecco, ainsi que d’un espresso italien bien corsé.
Mexique : Au Mexique, la fête de Noël est toujours célébrée avec un punch aux fruits (Ponche Navideño), puis se termine notamment par une « Ensalada de Noche Buena » (salade de Noël) aux couleurs nationales du pays. La morue séchée, les beignets (buñuelos) ainsi qu’une dinde figurent également au menu de nombreuses familles mexicaines à Noël.

Une décoration de table chaleureuse pour Noël

Outre le repas de Noël idéal, la décoration de table du réveillon est également importante pour que tous vos invités et les membres de votre famille se sentent parfaitement à l’aise. Prévoyez donc une décoration de table soignée, avec par exemple des branches de sapin, des bougies ou des étoiles dorées, afin de créer une atmosphère harmonieuse.

Les coquilles de noix, les petits pères Noël en chocolat ou les petites boules de Noël contribuent également à créer une ambiance festive. Vous pouvez par ailleurs disposer des bougies chauffe-plat, des pommes de pin ou des bâtons de cannelle. Veillez toutefois à ce que les éléments de votre décoration de table s’harmonisent entre eux, tant au niveau du style que des couleurs. Si vous optez par exemple pour un style naturel, nous vous recommandons d’éviter les figurines de Noël artificielles, les bougies trop voyantes ou les boules de Noël trop colorées.

Menus de Noël végétariens – dîner avec élégance sans viande

Noël n’est pas seulement un régal pour les carnivores. Les végétariens trouvent eux aussi leur bonheur lors des fêtes traditionnelles de Noël et peuvent donner libre cours à leur imagination pour composer leur menu de Noël. Préparez par exemple des roulades végétariennes au chou frisé, des lasagnes végétariennes ou un délicieux ragoût aux cèpes, et célébrez le réveillon de Noël même sans viande.