Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Le livre « Aufläufe » propose 40 délices sortis du four, dont de nombreux desserts alléchants. Les garnitures et sauces raffinées offrent encore plus de variété : le four deviendra ainsi votre appareil de cuisine préféré.
Cornelia Schinharl commence « Aufläufe » par une mise au point nécessaire sur ce qui distingue les « Aufläufe », les gratins et les soufflés – une distinction plus subtile qu’on ne le pense, ou le saviez-vous déjà ? Il en va de même pour le choix des moules adaptés. Là encore, l’auteure y apporte rapidement des éclaircissements. La partie recettes est divisée en trois sections : légumes, poisson et viande, ainsi que desserts. Les gratins, soufflés et plats en cocotte sont répartis de manière variée dans ces trois catégories.
Le fait que Cornelia Schinharl propose véritablement des suggestions de recettes et souhaite encourager le lecteur cuisinier à faire preuve de sa propre créativité ressort clairement des conseils qui enrichissent de nombreuses recettes de variantes bien pensées. Afin que le lecteur puisse également concevoir des créations entièrement personnelles, les recettes de base de la sauce béchamel et du soufflé au fromage sont décrites en détail, étape par étape. Fort de ces connaissances de base, on perd même le respect que l’on avait pour les soufflés, qui ont pourtant la réputation de ne vouloir être manipulés qu’avec des gants de velours.
La dernière réticence à s’attaquer à ces délices aériens sortis du four est dissipée par la garantie de réussite GU. Toutes les recettes n’ont été intégrées au livre qu’après avoir été testées à trois reprises par l’auteure et la maison d’édition. Les instructions, très claires et faciles à suivre, ne laissent jamais le lecteur en plan et sont complétées par de nombreuses illustrations. Les photos donnent envie de plats gratinés sortis du four, sans pour autant négliger l’aspect artisanal de la cuisine. Comme d’habitude chez GU, le classement des recettes est exemplaire. D’un seul coup d’œil, on peut voir, outre la durée de préparation, le niveau de difficulté et les valeurs nutritionnelles, s’il s’agit d’un plat végétarien.
L’aspect moderne et haut de gamme de *Aufläufe* est complété par la nouvelle application gratuite GU KOCHENPlus. L’application permet d’enregistrer ses recettes préférées et – ce qui est très pratique – de créer des listes de courses numériques à partir des recettes.
Si vous aimez les plats gratinés, vous allez adorer les « Aufläufe ». Avec leur large éventail de niveaux de difficulté, les recettes de ce guide culinaire GU séduiront aussi bien les novices que les cuisiniers chevronnés. Les novices apprécieront d’être guidés avec précision et compétence pour éviter tous les écueils culinaires, tandis que les lecteurs expérimentés se réjouiront surtout des réinterprétations créatives que Cornelia Schinharl propose des recettes traditionnelles.
