Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Avec son charme rustique caractéristique, il s’attaque sans crainte à la discipline reine de la cuisine, le menu, pour le limiter à un temps de préparation de 30 minutes et le libérer de l’emprise de la haute cuisine. L’exigence en matière de plats ne doit toutefois pas en pâtir.
Dans la cuisine ultra-rapide de Jamie, une bonne préparation est l’ingrédient le plus important. Ce n’est que lorsque les ustensiles de cuisine sont prêts et que les ingrédients nécessaires ont été portionnés que le planning ambitieux peut être respecté. C’est parti ! Lors de la première séance de cuisine, on est toutefois surpris par la structure des instructions de préparation, à laquelle il faut s’habituer : le guide passe sans cesse d’un plat à l’autre, car Jamie invite le lecteur à cuisiner tous les plats en même temps. C’est efficace, mais cela peut vite devenir fatigant lorsqu’on ne prépare qu’un seul plat. Il faut alors chercher laborieusement la recette correspondante. Si vous dépassez le temps imparti par Jamie, ne vous en voulez pas : ce sort a déjà frappé de nombreux cuisiniers chevronnés.
Le style décontracté fait des menus en 30 minutes de Jamie un livre de cuisine qui procure un bien-être total pour toutes les occasions (culinaires). Les photos étape par étape, qui regorgent d’arômes, permettent au lecteur de partager au plus haut point la créativité de Jamie Oliver. Comme on rend visite à Jamie chez lui, il arrive parfois qu’il passe en coup de vent devant l’objectif en peignoir. Fidèle à lui-même, il cuisine et mange avec un engagement total : impossible de garder les doigts propres. La diversité des menus décevra certainement un peu les végétariens : seuls quatre menus sur 50 sont végétariens. Les autres recettes sont réparties à parts à peu près égales entre les pâtes, la volaille, le poisson et la viande. Malgré cette répartition, le livre manque malheureusement de clarté. Il n’y a ni indication du niveau de difficulté des menus, ni d’informations sur leur teneur en calories. En plus des photos appétissantes et évocatrices, Jamie réserve encore une petite surprise : pour certaines recettes, son site web propose un tutoriel vidéo de cuisine.
Qu'il s'agisse de viande, de pâtes, de currys ou de desserts : avec ses menus en 30 minutes, Jamie, la star de la cuisine, initie même les débutants à la cuisine de manière très intuitive et leur permet de concocter de superbes menus plutôt que de simples plats classiques. Les cuisiniers confirmés adoreront eux aussi ce livre pour ses idées créatives et la passion de Jamie, palpable à chaque page.
À propos de l'auteur :
C’est grâce à de nombreuses émissions de télévision que Jamie Oliver a conquis le cœur de millions de téléspectateurs à travers le monde. Ses livres sont des best-sellers partout dans le monde. En Allemagne aussi, cet Anglais sans prétention originaire de l’Essex compte parmi les auteurs de livres de cuisine les plus populaires.
