Tout sur le muesli

Vous n'êtes pas du matin ou vous vous levez tôt ? Quel que soit votre rythme de vie, avec le Müsli Mixing, vous commencez toujours la journée du bon pied. Car les céréales et compagnie ont bien plus à offrir qu'un simple plaisir gustatif.

Le sarrasin :
 

Ne vous laissez pas induire en erreur par son nom : appartenant à la famille des polygonacées, le sarrasin n’est pas apparenté au blé, mais à l’oseille et à la rhubarbe. Il peut toutefois être utilisé comme une céréale, a un léger goût de noisette et regorge de protéines de haute qualité.

Quinoa :
 

Les conquérants espagnols ont interdit la culture du quinoa en Amérique du Sud, car ils attribuaient la force des Incas à cette céréale miracle : elle contient plus de protéines que le blé et est riche en fer et en magnésium. La variété blanche, particulièrement douce, est idéale pour le petit-déjeuner.

Amarante :
 

Sous forme de flocons soufflés, l’amarante est un excellent complément pour le bol de muesli. L'amarante est particulièrement riche en nutriments et contient des fibres alimentaires ainsi que des minéraux. Comparée à une quantité équivalente de blé, l'amarante fournit cinq fois plus de calcium et deux fois plus de magnésium. De plus, l'amarante est une excellente source de protéines végétales.

Chia :
 

Petites, noires, discrètes… et pourtant, les graines de chia ont des super-pouvoirs ! Les graines de chia constituent l’une des meilleures sources végétaliennes d’acides gras insaturés essentiels et sont particulièrement riches en calcium. Et comme elles peuvent absorber dix fois leur volume en liquide, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner qui rassasie sans alourdir.

Graines de lin et de sésame :
 

Saupoudrez vos céréales de graines de lin et profitez de la magie de ces petits super-héros. Elles vous apportent beaucoup d’acides gras oméga-3 et encore plus de fibres, qui protègent et prennent soin de votre intestin. Le sésame est une source étonnamment riche en minéraux : une cuillère à soupe dans votre muesli contient autant de calcium que 100 ml de lait entier. Petit, mais oh oui !

Chanvre :
 

Les graines de chanvre contiennent entre 20 et 30 % de protéines et fournissent les huit acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. Le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 y est également parfait, ce qui permet à notre organisme de les assimiler de manière optimale. Le chanvre a en plus un délicieux goût de noisette et est agréablement croquant !
 

Blé :
 

Moins connues que le blé cultivé, les céréales anciennes comme l’engrain, l’amidonnier et le kamut sont pourtant très authentiques et moins sélectionnées. Transformé en flocons, le kamut est un ingrédient de muesli particulièrement riche en protéines et en minéraux.
 

Avoine (disponible sans gluten) :
 

L’avoine est polyvalente et regorge de substances vitales. Elle a des propriétés anti-inflammatoires, est particulièrement digeste et possède un délicieux goût de noisette. C’est la céréale la plus riche en protéines et elle surpasse toutes les autres en termes de valeur biologique. De plus, il protège le système gastro-intestinal et élimine au passage toutes sortes de substances nocives – grâce à la fibre alimentaire appelée bêta-glucane !

Millet (sans gluten) :
 

Le millet doré apporte trois fois plus de fer que le blé. 50 grammes suffisent déjà à couvrir les besoins quotidiens. Sa teneur en acide silicique est également exceptionnelle. Le millet renforce ainsi les tissus conjonctifs, la peau, les cheveux et les os, atténue les rides et favorise la circulation sanguine. La farine de teff, obtenue à partir de millet nain, a un léger goût de noisette et est idéale pour la pâtisserie.