Agneau de Pâques au chocolat et à la vanille

Ingrédients pour un agneau de Pâques

Pour la pâte claire :

• 1 œuf (L)

• 60 g de beurre + un peu pour graisser le moule

• 60 g de sucre

• 60 g de farine

• 50 g de yaourt à la vanille

• 20 g de pépites de chocolat

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
   

Pour la pâte foncée :

• 1 œuf (L)

• 50 ml d'huile de tournesol

• 100 g de crème aigre

• 20 g de cacao

• 20 g de noisettes (moulues)

• 35 g de sucre

• 50 g de farine

• 1 cuillère à café de levure
  chimique  

Préparation :

Beurrez et farinez un moule à agneau d'une contenance d'environ 0,7 l. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).

Pour la pâte claire, commencez par battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’œuf, puis tamisez par-dessus la farine mélangée à la levure chimique et mélangez le tout. Incorporez les pépites de chocolat en dernier. 

Pour la pâte foncée, bien mélanger l'œuf avec l'huile de tournesol. Incorporer d'abord la crème fraîche, puis les noisettes. Tamiser ensuite la farine mélangée à la levure chimique et au cacao et l'incorporer au mélange. À l’aide d’une cuillère à soupe, versez en alternance un peu de pâte claire, puis un peu de pâte foncée. Placer le moule en forme d'agneau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes. Terminer la cuisson sur l'avant-dernière grille pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Laisser reposer quelques minutes dans le moule, puis ouvrir délicatement. Laisser refroidir, puis couper le fond à ras à l'aide d'un couteau.

Saupoudrer de sucre glace.

Astuce : si la surface brunit trop pendant la cuisson, recouvrez l'agneau de Pâques de papier d'aluminium jusqu'à la fin de la cuisson.

Photo : © tischwelt