Agneau de Pâques classique

Ingrédients : 

Pour la pâte :

• 110 g de beurre

• 100 g de sucre 

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 80 g de farine

• 40 g de fécule

• 1 cuillère à café de levure
  chimique  

Pour la décoration, selon vos envies :

• sucre glace

• Pâte de massepain brute

• colorant alimentaire   
  

Voici comment procéder :

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).

Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs un à un. Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique, tamiser le tout sur le mélange et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. 

Beurrez le moule, saupoudrez-le de chapelure et versez-y la pâte de manière homogène. Placez le moule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans la partie inférieure du four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes. 

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir environ 10 minutes, retirer les clips métalliques et démouler délicatement le gâteau. Pour que le gâteau tienne bien droit, il suffit de couper le fond de l’agneau à l’aide d’un couteau. Saupoudrez l’agneau de sucre glace, colorez le glaçage et la pâte d’amande dans la couleur souhaitée (à l’aide de colorants alimentaires) et décorez à votre guise. 

Photo : © tischwelt