Avocat grillé accompagné d'une salade de tomates et de poivrons

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de tomates

• 1 poivron jaune

• 2 oignons nouveaux

• 1 gousse d'ail

• 8 feuilles de basilic

• 1 citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Piment du moulin

• Sel | Poivre

• 2 avocats
   

Préparation :

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés, en retirant le pédoncule. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le très finement. Lavez les feuilles de basilic, séchez-les en les tapotant et hachez-les. Pressez le citron pour en extraire le jus.

Mettez les ingrédients préparés dans un saladier avec l'huile d'olive et mélangez le tout. Assaisonnez généreusement avec du piment moulu, du sel et du poivre.

Préchauffez le barbecue à 180 °C en laissant une zone de chaleur indirecte de la taille des aliments à griller. Incisez les avocats une fois tout autour de l’axe longitudinal jusqu’au noyau. Séparez les moitiés en les tournant et retirez le noyau de chacune d’elles.

Disposer les quatre moitiés, face coupée vers le bas, sur la grille ou dans un plat à grillade, puis les faire griller à chaleur indirecte pendant 3 à 4 minutes. Retirer du barbecue et remplir chaque creux laissé par le noyau d’un peu de salade de tomates et de poivrons. Servir avec le reste de la salade. Accompagner de baguette.

Photos : © Graefe und Unzer Verlag / Wolfgang Schardt