Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Grâce à une touche d'orange, de citron et de citron vert, ce beurre acquiert un arôme subtil d'agrumes qui se marie à merveille avec des légumes cuits à la vapeur, de la viande et du poisson grillés ou du pain blanc tout juste sorti du four.
Ingrédients :
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1 grosse orange, pelée et coupée en deux
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1 citron vert et un morceau de zeste de 0,6 cm d'épaisseur
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12 brins de persil frais
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455 g (2 tasses) de beurre
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1 citron et un morceau de zeste
de 0,6 cm d'épaisseur
Préparation :
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Versez tous les ingrédients dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle.
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Sélectionnez le réglage 1.
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Allumez l'appareil et augmentez progressivement la vitesse jusqu'au niveau 10.
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Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène, en poussant les ingrédients vers les lames à l’aide du poussoir.
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Enveloppez le mélange dans du film alimentaire et formez un rouleau. Congelez jusqu'à utilisation.
Conseil :
Ce beurre accompagne particulièrement bien les plats de viande et de poisson grillés.
Idée de recette et photos : © Vitamix
