Biscuits en forme de lapin de Pâques

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine

• 250 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 300 g de beurre

• 2 œufs bio de taille M

• le zeste d'un demi-citron bio 
   

Pour le glaçage :

• 250 g de sucre glace

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Une pincée de colorant alimentaire 

• Décorations en sucre en forme d'étoiles, selon vos envies 
   

Préparation : 

Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les morceaux de beurre coupés en petits morceaux dans un saladier. Ajouter les œufs et pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit. 

Préchauffez le four à 160 °C (chaleur supérieure et inférieure). 

Pétrir à nouveau la pâte et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1/2 cm. Découper des lapins de différentes tailles à l'aide d'emporte-pièces et les disposer en les espaçant légèrement les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. 

Pendant ce temps, préparer le glaçage. La consistance ne doit pas être trop liquide, sinon le glaçage coulera des biscuits. Ajouter plus ou moins de colorant alimentaire vert selon l’intensité de couleur souhaitée. Déposer des étoiles en sucre sur le glaçage avant que celui-ci ne commence à sécher. 

Photo : © tischwelt