Un barbecue sans viande ? Mais bien sûr ! C'est incroyablement savoureux et varié. N'hésitez pas à tester nos conseils et idées de recettes végétariennes originales.
Ingrédients pour 4 bombes de courgettes :
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250 g de fromage de montagne
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20 g de beurre
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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500 g de pommes de terre farineuses
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un peu de noix de muscade
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fraîchement râpée, sel
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Poivre
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4 courgettes
rondes
Préparation :
Râpez le fromage et préparez la crème fraîche. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les s'évaporer un instant. Préparez le barbecue à 220 °C en cuisson directe.
Mettre les pommes de terre encore chaudes dans un saladier avec le beurre, le fromage râpé et la crème fraîche, puis mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec un peu de noix de muscade, du sel et du poivre. Couvrir et réserver au chaud.
Couper le chapeau des courgettes et les évider. Les remplir de la préparation aux pommes de terre et au fromage jusqu’à ras bord. Disposez les courgettes farcies bien serrées les unes contre les autres dans un plat allant au four et faites-les griller, couvercle fermé, pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la farce déborde légèrement et soit légèrement dorée.
Dans les dernières minutes, placez les chapeaux de courgettes directement sur la grille et faites-les griller également. Au moment de servir, replacez-les sur les courgettes farcies. Garnissez d'herbes aromatiques selon votre goût.
Conseil de dégustation :
Accompagnées d'une bière artisanale de type blonde/lager, ces « bombes de courgettes » sont particulièrement savoureuses grâce au goût léger et finement épicé de la bière. Nous recommandons une teneur en alcool comprise entre 4,5 et 5,5 % vol.
Photos : © Guido Schmelich / EMF Verlag
