Boulettes de viande classiques

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée mélangée

• 3 œufs

• 1 bouquet de persil

• 2 oignons

• 1 petite tête d'ail

• 2 cuillères à café de moutarde moyennement forte

• 150 g de chapelure

• de vieux petits pains, émiettés

• 1 poivron pointu

• un peu d'huile

• Sel, poivre

• paprika en poudre
   

Préparation :

Dans un grand saladier, battre les œufs et les mélanger avec la chapelure, puis laisser reposer un moment.

Émincez très finement l'un des deux oignons et la petite tête d'ail, puis lavez, séchez et hachez finement le bouquet de persil. Coupez également le
poivron pointu en fines lamelles.

Faites d'abord revenir les oignons dans une petite poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laissez-les refroidir.

Ajoutez ensuite la viande hachée, les dés d’oignon et d’ail, le persil et la moutarde au mélange de chapelure et d’œufs, puis mélangez le tout à la main jusqu’à
obtenir une pâte ferme. Assaisonnez ensuite la préparation de viande hachée avec les épices et ajoutez-y
les oignons revenus. Formez ensuite des galettes de la taille d’une paume de main.

Pour finir, coupez le reste de l'oignon en deux, puis faites-le revenir avec les galettes de viande et les rondelles de poivron dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Idée de recette et photo : © Rösle