Brownies aux noix de pécan ultra-fondants

Ingrédients :

• 150 g de sirop de betterave à sucre

• 150 g de sucre

• 40 g d'eau

• 100 g de beurre végétalien en dés

• 225 g de chocolat noir, cassé en morceaux

• 150 g de farine

• 60 g de farine de maïs

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de noix de pécan concassées

• sel
  marin gros  

Préparation :

Tapisser le moule de papier sulfurisé et préchauffer le four à 175 °C. Pendant ce temps, verser le sirop, le sucre, l'eau et le beurre dans une casserole et faire fondre lentement en remuant constamment.

Ajoutez ensuite le chocolat et faites-le fondre lentement tout en remuant. Mélangez la farine, la farine de maïs, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé dans un saladier, puis incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Incorporer les deux tiers des noix de pécan, puis verser la pâte dans le moule. Répartir le reste des noix de pécan sur le dessus. Saupoudrer ensuite d’un peu de sel marin et faire cuire environ 22 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis découper en petits rectangles ou carrés.

Photo : © Hölker Verlag/ Lisette Kreischer