Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Pain plat pour 8 personnes
Ingrédients pour la bruschetta :
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1 oignon rouge
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5 brins de basilic
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350 g de tomates cerises
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 cuillères à café de miel
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Sel • Poivre du moulin
Ingrédients pour la crème :
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2 boîtes de thon (à l'huile ; de 185 g chacune)
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300 g de fromage frais
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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2 cuillères à café de miel
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½ cuillère à café de
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paprika fumé
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Sel • Poivre du moulin
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60 g de roquette
À part :
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120 g de pecorino (en morceau ; ou de parmesan)
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1 pain plat turc (28 cm de diamètre)
Préparation :
Pour la bruschetta, épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Lavez le basilic, séchez-le en le tapotant, puis effeuillez-le. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Mélangez le tout avec le vinaigre, l'huile d'olive et le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour la crème, mélanger le thon avec son huile, le fromage frais, le jus de citron, le miel et le paprika en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Trier la roquette, la laver et l'essuyer, puis retirer les tiges épaisses. À l'aide d'un éplucheur, prélever de fines lamelles de pecorino et
l'émietter légèrement.
Couper le pain plat en deux horizontalement. Faites cuire un côté sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé pendant 5 minutes, sortez-le, tartinez-le avec la moitié de la crème au thon et remettez-le au four. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Sortez-le et faites cuire la deuxième moitié de la même manière.
Pendant ce temps, garnir la première moitié de pain avec la moitié de la roquette, répartir la moitié du mélange pour bruschetta par-dessus et saupoudrer le tout de pecorino. Une fois cuite, garnir la deuxième moitié de pain de la même manière. Couper les deux morceaux de pain en parts et servir.
Idée de recette et photos tirées de « Party vom Blech » : © Vanessa Jansen/ ZS Verlag
