Cocktails d'hiver : les meilleures recettes pour chasser la morosité et lutter contre le froid et l'humidité

Les températures s’effondrent. La neige, la boue et la glace rendent chaque trajet extrêmement pénible lorsque le mercure est en dessous de zéro. Et puis, on grelotte sans arrêt et le froid glacial nous transperce jusqu’aux os. Bien sûr, cela se répercute aussi sur notre humeur. Seule une délicieuse boisson chaude peut alors nous redonner de l’énergie – et elle peut même être un peu plus corsée. Le vin chaud et le « Feuerzangenbowle » sont indissociables de la saison froide. Mais pourquoi ne pas varier un peu les plaisirs ? Quand la tempête fait rage et que la neige tombe dehors, de délicieuses boissons, alcoolisées ou non, procurent une chaleur réconfortante de l’intérieur et chassent la morosité. Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir sur les cocktails d’hiver ainsi que de nombreuses recettes géniales.

Loin d’être exclusivement estivaux et rafraîchissants : les cocktails se dégustent aussi en hiver !

En été, les cocktails sont synonymes de fraîcheur à l’état pur. Pas étonnant, puisque la fraîcheur rafraîchissante apportée par les glaçons et la glace pilée est un élément essentiel de ces boissons. En revanche, pendant la saison froide, nous avons souvent de la glace en abondance – rien que sur les chemins, les routes et les pare-brise. Nous préférons alors nous réchauffer avec un vin chaud. Il n’est donc pas du tout surprenant que le vin chaud soit la star secrète des marchés de Noël. Le grog, le punch et le traditionnel Feuerzangenbowle (boisson chaude à la vinette) jouissent également d’une grande popularité en hiver, lorsque l’on souhaite opter pour des boissons un peu plus fortes. Pour les plus petits, nous proposons quant à nous du punch sans alcool.

Pourtant, les cocktails sont tout aussi parfaits en hiver et se déclinent alors dans des versions aux accents hivernaux. De plus, ils existent avec ou sans alcool. Enfin un peu de variété face à la monotonie du vin chaud, qui accompagne systématiquement chaque visite de marché de Noël et chaque fête de Noël. D’autant plus que beaucoup ne sont guère séduits par le goût de cette boisson chaude. Il en va autrement des cocktails d’hiver ! Qu’ils soient pétillants ou acidulés : grâce à la diversité des saveurs qu’offrent ces boissons avec ou sans alcool, il y en a pour tous les goûts.

Cocktail

On entend généralement par « cocktail » une boisson alcoolisée composée d’au moins deux ingrédients. L’un d’entre eux est généralement un spiritueux comme le gin, la vodka ou le rhum. Mais les liqueurs font aussi souvent partie de la composition de ces boissons. En tant que « modificateurs », elles confèrent à la boisson son arôme caractéristique. On compte parmi celles-ci des sirops de toutes sortes, ainsi que des eaux-de-vie de fruits et du vermouth. La boisson est complétée par un liquide supplémentaire, souvent sous forme de jus de fruits, d’eau ou de cola, qui réduit la teneur en alcool. Certains cocktails contiennent toutefois un autre composant alcoolisé, comme le vin, le vin mousseux ou le champagne. Aujourd’hui, on désigne souvent par « cocktails » des boissons mélangées sans alcool.

Qu’est-ce qui caractérise un cocktail d’hiver ?

Caipirinha, Bloody Mary ou Tequila Sunrise : bien sûr, les cocktails que nous apprécions par temps estival restent tout aussi savoureux lorsque les jours raccourcissent et que les intempéries hivernales s’installent. Mais pendant la saison froide, les boissons qui réchauffent sont particulièrement appréciées. Cela explique la grande popularité des cocktails d’hiver alcoolisés – dans lesquels l’alcool suffit à lui seul à nous réchauffer.

De plus, par un froid glacial, il est tout à fait naturel de servir et de déguster ces boissons mélangées chaudes. Les cocktails d’hiver chauds constituent ainsi une alternative parfaite au vin chaud. Après avoir arpenté la ville toute la journée à la recherche de cadeaux de Noël, quoi de mieux qu’une boisson bien chaude à la place d’une boisson froide !

Les ingrédients piquants ont également un effet réchauffant : le gingembre et le piment sont donc d’excellents ingrédients pour les boissons d’hiver. Saviez-vous que la capsaïcine – la substance à l’origine de la sensation de piquant – agit sur les récepteurs thermiques, ce qui nous réchauffe après avoir consommé des plats et des boissons épicés ? Chaud et épicé : le mélange parfait, tout simplement !

Nous utilisons souvent avec parcimonie les fruits et les jus de fruits, qui sont en pleine saison en été, dans les boissons d’hiver. Ce sont les agrumes, qui comptent parmi les fruits les plus appréciés en hiver en raison de leur forte teneur en vitamine C, qui dominent ici la préparation. Les cocktails d’hiver se présentent d’ailleurs souvent sous forme de variantes onctueuses. Le lait et la crème, mais aussi le café et le thé, confèrent au cocktail une texture soyeuse en hiver.

Les cocktails acquièrent par ailleurs une touche hivernale grâce aux épices appropriées. Les ingrédients nécessaires se trouvent de toute façon dans presque tous les foyers pendant la période précédant Noël. La vanille, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la cardamome permettent de créer de délicieux cocktails d’hiver et diffusent un parfum de Noël. Un régal pour tous les sens et – avec un cocktail d’hiver sans alcool – pour petits et grands.  

Nous vous avons préparé quelques recettes de créations à tester. Alors, sortez votre shaker et vos autres accessoires de bar, et lancez-vous !

Cocktail d’hiver avec de l’alcool

Les alcools forts réchauffent de l’intérieur : c’est pourquoi les cocktails alcoolisés sont parfaits en hiver pour agrémenter une soirée conviviale entre amis. Des spiritueux comme un rhum de grande qualité apportent au cocktail d’hiver une note merveilleusement corsée. Que ce soit en été ou en hiver, les cocktails s’élaborent à partir d’alcools très variés : tout dépend de vos préférences personnelles. On trouve ainsi de nombreuses recettes de cocktails d’hiver à base de gin et de vodka.

En dessert, on vous propose un crumble aux pommes avec une garniture fruitée et sucrée, enrobée d’un crumble croustillant. Grâce à la cannelle, ce gâteau typiquement britannique s’intègre parfaitement à la période de Noël. Une composition gustative qui confère également au cocktail d’hiver du même nom sa note caractéristique : ici, les fruits sucrés rencontrent les épices de Noël – et la vodka fait le reste.

Recette du cocktail « Apple Crumble »

Ingrédients :

• 5 cl de vodka
• 10 cl de jus de pomme
• 2 cl de sirop de caramel
• 1 cl de jus de citron
• un peu de cannelle

Préparation :

Versez les ingrédients dans le shaker, ajoutez des glaçons et secouez bien. Servez dans un petit tumbler. Pour la décoration, vous pouvez ajouter un zeste de citron et un peu de cannelle sur le bord du verre.

Cocktail d'hiver sans alcool

Il existe de nombreuses raisons de renoncer à l'alcool, que ce soit pour des raisons de santé ou simplement parce que vous devez encore prendre le volant. Mais cela ne signifie pas pour autant que vous deviez vous priver d'un délicieux cocktail d'hiver. Vous trouverez ici de nombreuses recettes de boissons d'hiver qui ne contiennent pas d'alcool fort. Parfait ! Après tout, les jours et les semaines qui suivent le passage à la nouvelle année sont la période où beaucoup s’en tiennent encore à leurs bonnes résolutions, et bien souvent, l’alcool est pour l’instant supprimé ou du moins réduit. De plus, les plus jeunes peuvent eux aussi profiter de cocktails d’hiver sans alcool.

L’hiver, c’est la période de Noël. Quoi de mieux qu’un cocktail d’hiver qui porte le même nom ? Cette boisson doit son ambiance festive au sirop de pain d’épices. Associé au sirop de chocolat, il en résulte une douce tentation pour les gourmands, petits et grands.

Recette du cocktail « Christmas Time »

Ingrédients :

• 8 cl de jus de pêche
• 2 cl de sirop de chocolat blanc
• 1 cl de sirop de pain d'épices
• 12 cl de lait

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans un shaker, ajouter des glaçons et secouer énergiquement. Pour finir, saupoudrer de cacao en poudre et déguster !

Cocktails d'hiver chauds

Pas de doute : les cocktails chauds d’hiver font sérieusement concurrence au vin chaud, boisson typique de la saison. En effet, eux aussi procurent d’une part une agréable sensation de chaleur qui nous aide à mieux supporter le froid ambiant. D'autre part, grâce à la grande variété de recettes et de saveurs disponibles, les cocktails d'hiver surpassent de loin cette boisson chaude à base de vin.

Les cocktails d'hiver chauds ne sont pas seulement « chauds » : ils se caractérisent par une note sucrée, souvent équilibrée par du chocolat amer et d'autres ingrédients onctueux de cette saveur. De plus, il existe également des boissons typiquement estivales qui se transforment facilement en cocktails d'hiver. Nous vous présentons la caipirinha d’hiver, qui se révèle « chaude » tant par sa température que par son goût.

Recette du cocktail « Hot Honey Caipirinha »

Ingrédients :

• 5 cl de cachaça
• 10 cl d’eau
• 1 citron vert
• Mandarines
• 1 cuillère à cocktail de miel
• Poivre de Cayenne

Préparation :

Coupez les mandarines en huit, mettez-les avec le citron vert dans un verre résistant à la chaleur et écrasez bien le tout. Ajoutez ensuite la cachaça, le poivre de Cayenne et le miel. Faites bouillir l'eau et versez-la également dans le récipient. Pour finir, mélangez le tout jusqu'à ce que le miel se liquéfie et se dissolve.

Cocktails d'hiver froids

Si vous n’êtes pas fan de la version chaude, vous pouvez toujours déguster des cocktails d’hiver bien frais. Il faut donc bien sûr prévoir de la glace pilée ou des glaçons. En une soirée, on peut en utiliser pas mal pour que les boissons d’hiver restent bien fraîches. Un bac à glaçons peut donc s’avérer très utile pour votre bar à la maison.

Dans un cocktail froid en hiver, ce sont les épices et les autres ingrédients qui créent l’ambiance hivernale. L’alcool fait le reste. Pourquoi ne pas essayer notre recette de punch de Noël pour vous mettre dans l’ambiance des fêtes ? Le piquant du gingembre vous réchauffera très vite !

Recette du punch de Noël

Ingrédients :

• 4 cl de rhum
• 2 cl de jus de kirsch
• 1,5 cl de jus de canneberge
• 1 cl de sirop de sucre de canne
• Ginger Ale
• Gingembre
• Piment

Préparation :

Versez tous les ingrédients, y compris le gingembre et le piment, qui apportent une note épicée prononcée, dans le shaker et ajoutez beaucoup de glaçons. Secouez bien. Filtrez dans un tumbler et servez avec du ginger ale. Pour une ambiance de Noël, décorez avec un bâton de cannelle.

La mise en scène parfaite des cocktails d'hiver : les verres et la décoration

Lorsqu’il est parfaitement mis en scène, un cocktail d’hiver devient un véritable festin pour tous les sens. Et cette mise en scène commence par le verre dans lequel il est servi. La coupe à cocktail et le verre à long drink sont des classiques incontournables. Mais comme ils sont souvent destinés à des boissons fruitées et légères, ces verres devront attendre l’été. Les cocktails d’hiver issus de nos suggestions de recettes se dégustent de préférence dans un tumbler. C’est un point à garder à l’esprit si, dans l’attente des cocktails d’hiver, vous souhaitez acheter un nouveau verre à cocktail.

Lorsqu’on prépare des cocktails, il faut aussi savoir verser correctement. Pour éviter de renverser les spiritueux, il est recommandé d’utiliser un bec verseur pour bouteilles d’alcool, comme ceux que vous trouverez dans la boutique en ligne de tischwelt.

Une garniture adaptée rendra également le cocktail un peu plus hivernal. Les fruits sont particulièrement indiqués, en accord avec le jus utilisé. En hiver, on privilégie les agrumes comme l’orange et le citron, sous forme de rondelles ou de spirales.

De plus, un cocktail d'hiver se prête à merveille à une garniture en bordure de verre. Il suffit d'humidifier le bord du verre et de le saupoudrer de sucre, de sel, de noix de coco ou de chocolat. En hiver, les bâtons de cannelle et/ou de vanille sont également parfaits pour décorer les cocktails.