Courgettes au tahini cuites au four avec une sauce au yaourt

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courgettes (200 g chacune)

Pour la marinade :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 1/2 gousse d'ail, finement hachée ou râpée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'agave

• 2 cuillères à café de graines de sésame

Pour la sauce :

• 160 g de yaourt

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Un peu de zeste de citron

• Sel et poivre du moulin

• 2 brins de persil

• 1 pincée de flocons de piment ou de piment en poudre

À part :

• 40 g d'oignons marinés ou d'oignons perlés

• Herbes fraîches telles que persil, coriandre, menthe

• Piment frais ou séché
   

Préparation :

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et incisez les faces coupées en croix avec la pointe d'un couteau. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir un mélange homogène. Badigeonnez les courgettes de marinade sur tous les côtés, disposez-les dans un plat à gratin, face coupée vers le haut, et laissez reposer 10 minutes. Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante, puis faites cuire les courgettes environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez facilement vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, pour la sauce, versez d’abord la pâte de tahini et le jus de citron dans un saladier. Incorporez progressivement le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron. Hacher grossièrement le persil et ajouter une pincée de flocons de piment.
Répartir la sauce au centre de deux assiettes. Disposer les courgettes dessus et garnir d'oignons, d'herbes aromatiques et d'un peu de piment.

Astuce : servez par exemple avec votre houmous préféré et quelques tranches de pain grillées.