Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients pour 2 personnes :
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½ ananas mûr (env. 800 g)
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3 cuillères à soupe de sauce chili sucrée
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30 g de gingembre
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300 g de filet de poulet
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3 oignons nouveaux
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2 cuillères à soupe d'huile neutre
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1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
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50 g de crème
Préparation :
Épluchez l'ananas en retirant les yeux noirs. Coupez la moitié de l'ananas, y compris le cœur dur, en gros dés et mettez-les dans un bol haut. Ajoutez la sauce pimentée. Épluchez le gingembre, coupez-le en gros dés et ajoutez-le. Réduire le tout en purée fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Couper le reste de l'ananas en deux tranches.
Sécher le filet de poulet avec du papier absorbant, puis le couper en cubes d'environ 3 cm. Laver et parer les oignons nouveaux, puis les couper en biais en morceaux de 3 cm de long.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les tranches d'ananas des deux côtés à feu moyen à vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle.
Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle et faites revenir les dés de blanc de poulet environ 3 minutes à feu vif, en les retournant de tous les côtés. Incorporez les oignons nouveaux et la pâte de curry, puis poursuivez la cuisson environ 10 secondes. Versez la sauce à l’ananas. Incorporer la crème. Disposer les tranches d'ananas par-dessus et faire chauffer le tout. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz au jasmin.
Photo : © Gräfe und Unzer Verlag/ Julia Hoersch
