Découvrez les meilleurs conseils et astuces pour réaliser de délicieuses marinades pour barbecue dans notre dernier article !
Accompagnements grillés :
Bien sûr, les salades, la baguette et diverses sauces font généralement partie d’un repas au barbecue. Mais il existe également une multitude d’accompagnements et de petits plats que vous pouvez tout aussi facilement déposer sur la grille : En effet, la cuisson au barbecue ne se limite pas aux saucisses, aux steaks et au poisson, mais offre des possibilités bien plus variées que vous ne le pensez. C’est d’autant plus vrai si vous utilisez la méthode de cuisson indirecte : vous pouvez alors préparer les accompagnements en même temps, à côté des autres aliments sur la grille. Pour cela, utilisez de préférence un plat à gratin ou un bac à grillades spécial afin que rien ne coule dans les braises. Vous pouvez ainsi, par exemple, cuire de succulentes tortillas de pommes de terre sur la grille.
Ou essayez donc des pommes de terre grillées au fromage à raclette fondu ! Vous pouvez même faire cuire du pain ou des galettes de pain à la chaleur du barbecue si vous disposez d’un modèle avec couvercle fermable. Les tomates, courgettes ou aubergines farcies au barbecue sont également faciles à préparer et apportent une touche de fraîcheur et de variété grâce aux légumes.
Douceurs au barbecue :
Les marshmallows fondus sont un grand classique américain du barbecue : embrochés sur des bâtonnets et placés directement au-dessus des braises. Les fruits grillés sont plus légers, plus sains et particulièrement appréciés quand il fait chaud. Les pommes, les bananes, les abricots, les nectarines, les mangues, les figues et même les pastèques s’y prêtent parfaitement. Vous pouvez couper tous ces fruits en petits morceaux pour les enfiler sur des brochettes ou les couper en tranches. Le mieux est de disposer les fruits sur une plaque de cuisson et de les badigeonner d’un peu d’huile neutre. Si vous le souhaitez, vous pouvez les agrémenter d’un peu de miel, de noix, d’un filet de jus de citron ou d’un peu de rhum ou de liqueur. Bien sûr, une boule de glace accompagne à merveille les fruits grillés !
Mais ce n’est pas tout ce que le barbecue a à offrir en matière de desserts : la cuisson indirecte avec couvercle vous permet également d’utiliser le barbecue comme un four. Pourquoi ne pas surprendre vos invités lors de votre prochain barbecue avec un gâteau cuit au barbecue ? Un gâteau au chocolat, servi en dessert, se marie d’ailleurs à merveille avec de délicieux fruits grillés.
Photo : © Villeroy & Boch
