Figues au four au fromage de chèvre frais

Temps de préparation : env. 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 4 portions :

• 8 figues fraîches

• 120 à 150 g de fromage de chèvre frais

• 30 g de noix

• 2 à 3 cuillères à soupe de miel

• 2 à 3 brins de thym frais

• une pincée de sel marin

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• un peu de poivre noir

Pour servir :

• un peu de roquette assaisonnée ou de jeunes pousses de salade

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °C (chaleur supérieure et inférieure). Lavez les figues et séchez-les délicatement en les tapotant. Incisez-les en croix sur le dessus, sans les couper complètement. Écartez légèrement les figues pour faire de la place au centre pour la farce, puis disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.

Déposer un peu de fromage de chèvre frais au centre de chaque figue. Hacher grossièrement les noix et les répartir sur les figues. Arroser d’un filet de miel, parsemer de quelques feuilles de thym et assaisonner d’une petite pincée de sel marin.

Faites cuire les figues au four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le fromage de chèvre frais devienne légèrement onctueux.

Disposer la roquette ou la salade de jeunes pousses dans l'assiette et y déposer les figues chaudes. Arroser à nouveau les figues d'un filet de miel et les parsemer de thym, de noix et de poivre fraîchement moulu.

Conseil : ne faites pas cuire les figues trop longtemps. Elles doivent devenir tendres et juteuses, mais conserver leur forme. À la place du fromage de chèvre frais, le fromage de chèvre convient également très bien et apporte un goût un peu plus prononcé.