Fondue de Noël pour les gourmands

Ingrédients :

• 500 g de cerises acides (en bocal)

• 8 g de fécule

• 3 cuillères à soupe de sucre

• 220 ml de vin chaud

• 1/2 orange
  bio  

À part :

• quelques mini-guimauves

• 300 g de pâtisseries de Noël (par ex. stollen, biscuits)

• Décorations en sucre (au choix)
   

Préparation :

Égouttez les cerises dans une passoire en récupérant le jus. Mélangez la fécule avec un peu de jus de cerise. Versez le reste du jus avec le sucre et le vin chaud dans une casserole et portez à ébullition. Lavez l'orange à l'eau chaude, râpez le zeste et ajoutez-le. Incorporez le mélange de fécule et de cerises au vin chaud et portez à nouveau à ébullition.

Placez le réchaud sur la table et préchauffez-le. Disposez les guimauves, les biscuits et les décorations en sucre sur la table, puis posez la casserole contenant la sauce sur le réchaud. Trempez les biscuits dans la sauce chaude et saupoudrez-les de guimauves et de décorations en sucre.

Conseil : si la sauce aux cerises s’épaissit trop, ajoutez simplement un peu d’eau ou de vin dans la casserole. Remuez la sauce de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache.

Photo : © EMF Verlag/ Sarah Thor