Gâteau au four (Scheiterhaufen)

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 

• 350 g de tresse à la levure rassise ou de brioche, de pain de mie ou de petits pains au lait

• 2 pommes

• 3 œufs

• 240 ml de lait

• 140 ml de crème

• 60 g de sucre

• 1 pincée de cannelle moulue

• 50 g de beurre fondu

• 1 cuillère à soupe de sucre de canne

• 40 g d'amandes effilées ou en bâtonnets

À part :

• sucre
  glace  

Préparation :

Coupez la tresse à la levure en gros dés. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez-les ensuite en dés et mettez le tout dans un saladier.

Versez les œufs, le lait, la crème, le sucre et la cannelle dans un bol et mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez ce mélange à la tresse à la levure et aux pommes, puis mélangez bien le tout. Laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure). Badigeonnez un plat à gratin d'un peu de beurre. Versez-y la préparation et répartissez-la uniformément. Saupoudrez d'amandes et de sucre de canne, puis répartissez le reste du beurre par-dessus.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré. Réduire la température à 170 °C et poursuivre la cuisson environ 15 à 20 minutes. Le mélange crème-œufs doit être pris à point. Laisser refroidir 5 minutes, puis saupoudrer de sucre glace. Servir par exemple avec une sauce à la vanille.

Astuce : à la place des pommes, ce gâteau au four se prépare également très bien avec des poires.